梅州，素有＂世界客都＂之称，是著名的＂金柚之乡＂。这座历史文化名城也是我国汉族客家人最集中的聚居地。梅州人吃苦耐劳、热情好客、虔诚乐善的精神至今仍广为流传，同时它也是一座非常讲礼数的名城。
农历十二月廿五开始为入年假。入年假后，农户们都停止干农活，外出工作的子女也纷纷回到自己的村庄开始筹备年货。接下来，让我带您了解客家人自制的美味年货：
发粄
发粄又叫＂碗粄＂，客家人过年时传统的不可或缺的自制年货，蒸出来的每个发粄像盛开的花儿，寓意今年行好运！发大财！
馓子
历史悠久，据说从三国开始有了李时珍的巜本草纲目》里边有记载，这是客家地区过年时，用刀切成条状，摆出花样入油锅煎制而成，焦脆香酥，入口即溶。
牛耳朵
