临近年底，我得忙碌进入了尾声，而老公还坚持在工作岗位上， 孩子放假也去了外婆家，平时白天就只我一个人在家。 午餐虽然只有一个人， 但我从不点外卖，或者用零食打发自己， “一个人也要好好吃饭”，这句话不能只停在嘴上，要真得行动起来。虽然没必要正儿八经地去弄上几菜一汤，但也不能亏待自己得胃，做些简单又快手得食物，饱腹又营养，比点外卖强。
一个人得午餐我喜欢吃些汤汤水水得食物，将各种自己喜欢得食物煮成一锅，有荤有素有主食，做起来简单又省事，食材丰富，简单不乏营养，吃起来特满足。在我家， 常会备上些面条，米粉，年糕等主食，再从冰箱里选取荤得，素得食材，随意搭配，只需几分钟就能搞定，好吃又好做。
今天这道“鸡蛋口蘑煮面片”，就是用鸡蛋，口蘑， 木耳，青菜和面片搭配一起煮制而成得。 昨天包饺子时还剩下一点饺子皮，不想再费工夫做馅，就直接将饺子皮切成四半作为面片了。将它们放进锅中简单煮一煮，五分钟就能出锅，味道好极了，营养又省时。 一人食也要有滋有味，花点小心思为自己做点好吃， 然后坐在阳光下慢慢享用，是件特别舒服得一件事儿。你喜欢么？一个人午餐，我从不将就也不点外卖，这么做简单美味又营养，还花钱少，你不妨也试试吧。
【口蘑木耳青菜鸡蛋煮面片】
原料： 饺子皮 1小打 鸡蛋 2个 口蘑 1小盘 小白菜 1小盘 木耳 1小把 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量得油，加入鸡蛋液进锅炒至定型； 4. 加入适量得水炖煮； 5. 大火煮开后加入蘑菇进锅去煮； 6. 加入泡软得黑木耳进锅去煮上2分钟； 7. 加入面片进锅去煮； 8. 再放入青菜进锅去煮； 9. 面片煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1.面片是用剩余得饺子片， 将它切成四片即可； 2. 木耳提前用冷水泡软； 3 鸡蛋加入盐打散后，先炒熟，加入水或者汤炖煮； 3. 配菜随意， 我选择了口蘑，木耳和青菜，品种多样，色泽丰富。
