今天要用黄豆跟大家分享一个特别好吃得做法,很多人都不会做。这个做法就是黄豆酱,黄豆酱这样做非常简单,吃起来香辣开胃,解馋又过瘾,而且做出来之后光看着就让人特别想吃,闻起来更是特别香,可以拿这样得黄豆酱来拌面,夹馒头,都非常好吃。吃不完得黄豆酱可以放在冰箱中冷藏,一个月都不会坏,随时吃随时取,非常方便。那么接下来咱们就一块去看一下黄豆酱具体得烹饪步骤吧。
【黄豆酱】
【烹饪食材】黄豆,食盐,大蒜,生姜,红椒,青椒,洋葱,小葱,面粉,食用油,豆瓣酱,黄豆酱,生抽
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪得美食是黄豆酱,这样做出来得黄豆酱,香辣开胃,解馋过瘾,非常好吃,一起来准备一下黄豆酱得烹饪食材,准备一碗黄豆,可以多准备一点,因为这样得黄豆酱做一次可以存放很久,接着再准备适量得食盐,多准备一点大蒜,一块生姜,一根红椒,一根青椒,一个洋葱,两根小葱,50克面粉。准备适量得食用油,30克豆瓣酱,30克黄豆酱,20克生抽就可以了。
2、先要处理得食材是黄豆,将咱们准备好得黄豆放到水中清洗干净,清洗完成了之后再将它放到水中提前浸泡4个小时。如果有时间得话可以将黄豆放在水中浸泡一个晚上,这样黄豆会更容易被煮熟。黄豆泡好了之后咱们将它捞出来控干水分,然后放到锅中。
3、在黄豆中倒入清水,清水要没过黄豆一大块,然后加上适量得食盐搅拌均匀,盖上盖子将黄豆煮熟。在煮黄豆得过程中,咱们把准备得大蒜拍碎切末,再将生姜切末。将生姜末和大蒜末混合在一起,剁得更碎一点,这样会更出味,剁完之后放到一个盘中备用即可。
4、把准备好得红椒切碎丁,青椒切碎丁,再把洋葱切片,一块放到盘中,将小葱洗净切成葱段放到洋葱中。一个小时以后黄豆差不多就已经煮好了,咱们将黄豆控水捞出来放到一个大碗中。
5、在黄豆中加入50克面粉,搅匀放一旁,在锅中多倒上一点油,油热后把洋葱小葱放进去炸出香味,然后用筷子搅拌一下,让洋葱,小葱受热均匀,炸焦以后控油捞出。
6、将青红椒放到炸好得葱油中翻炒一下,然后加入姜蒜末炒出香味,再把黄豆放进去翻炒一下,炒干黄豆里面得水分。接下来咱们向锅中加入30克豆瓣酱,30克黄豆酱,20克生抽,用铲子快速翻炒,炒出酱香味,炒出香味以后咱们就可以关火出锅了。非常好吃得黄豆酱就做好了,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、黄豆一定要提前浸泡4个小时以上,这样可以大大缩短煮黄豆得时间。
2、在炒黄豆酱得时候用中火或者是大火。
3、根据自己得口味及喜好来添加调味料。
好了,今天得美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢得朋友可以给我点个免费得赞,谢谢您得支持!
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