在生活当中，我们会吃到很多的蔬菜，可是为了卫生起见，我们一般都把这些菜的根部全部切掉，例如说芹菜的根部和香菜的根部，好像几乎所有菜的根部都会切掉，因为它生长在土里面，我们会认为它不干净，其实有的菜根部是可以吃的。
做菜时这些东西别丢 吃下去对身体有奇效
1.菠菜根
菠菜的红根是完全可以吃的，而且吃了对我们的身体也有很多的好处，它的作用不比吃菠菜的叶子差，而且菠菜根不但含有丰富的营养物质，还可以预防糖尿病等疾病的发生。
2.白菜根
白菜根味甘、性寒、有利水的功效，特别是在白菜根当中含有很多粗纤维，能促进肠道蠕动，治疗便秘，白菜根和生姜一起煮还能清热散火，治疗咳嗽，治愈感冒。
3.韭菜根
韭菜根是可以杀菌消炎的，特别是对肠道当中的各种细菌有着很好的抑制作用，人们经常食用韭菜根，这样是会大大减少痢疾和伤寒等肠道疾病的产生的。韭菜根当中含有大量的膳食纤维，它进入人体的肠道后会增加肠道的蠕动，而且还会减轻人们便秘带来的不适，除此之外，韭菜根对于防止人体出现肠癌也是起着很重要的作用的。
4.芹菜根
芹菜根当中有很多膳食纤维、维生素以及钙、磷等物质，芹菜营养丰富而且大多是都是集中在根部，芹菜根还是一味中药材，药用价值很高。芹菜根当中含有酸性的降压成分，临床上芹菜根对于原发性、妊娠性以及更年期高血压都有很好的效果，芹菜根是一种高纤维的食物，还具有抗癌防癌的功效。除此之外，芹菜根还具有镇静安神的功效，我们可以利用芹菜根治疗失眠的，效果是很不错的。
综上所述，我们知道了哪些菜的根部最好别扔，这些菜的根部，有利于身体的健康，把它用来熬水喝，或者炒着吃，对身体或者养生都是有极大作用的。希望全天下的人都能有一个健康的身体。
