凤梨闽南语谐音“旺来”,寓意着吉祥完美,鸿运当头,年夜饭做一道金玉满堂,㊗大家家业兴旺,财源滚滚来,日子蒸蒸上。 按视频做得是一种金玉满堂,步骤四介绍了3种做法
By Lilyhuaya
用料鸡胸肉(鸡腿肉) 半块胡萝卜 半根玉米粒 3勺青豆 3勺克葱姜 适量轻盐酱油 1勺料酒 1勺盐 适量孜然粉(可不放) 适量辣椒面(可不放) 适量做法步骤
1、鸡肉切丁,胡萝卜切丁。
2、开水放入油和盐,分别把荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟。
3、鸡肉加入料酒,煮至变色捞出
4、三种做法: 1⃣️葱姜炝锅捞出料渣。把所有食材放入锅中。加轻盐酱油、盐、鸡粉调味。 按个人口味加孜然粉和辣椒面也很好吃。 减脂版金玉满堂 2⃣️菜和肉焯熟后放盐和黑胡椒搅拌均匀,做成凤梨形状。不需要炒,不加一滴油,是低脂版得。 3⃣️金玉满堂炒饭 肉和菜焯熟备用,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄与米饭搅拌均匀,蛋清炒熟,虾仁去虾线切小粒炒熟。蛋黄米饭炒熟,放入所有食材,加入盐(或生抽),搅拌均匀,做出凤梨形状。可在年夜饭上当做主食。
5、食材先盛入椭圆形盘子中按压紧,再倒扣在盛菜得盘子上
6、整理出凤梨得形状。
7、用荷兰豆摆出凤梨叶子得形状。
8、成品
小贴士
焯菜时,时间一样得可以一起焯。 荷兰豆要单独焯熟,捞出马上过一下凉水颜色更绿,口感更脆。
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