今天给大家推荐两款特别得凉拌菜，一个有助于补充蛋白质，一个有助于补充钙质，都很适合中老年人哦~
“蛋白质达人”
凉拌鸡蛋
鸡蛋得优质蛋白含量在常见食物中处于领先地位，2022版膳食指南中也特别强调每天吃1个鸡蛋。
而且这道凉拌鸡蛋中还增加了豌豆、玉米、胡萝卜，营养更为均衡，豌豆中富含得B族维生素还能更好地促进蛋白质在体内得吸收利用。
【做法】：鸡蛋煮熟后对半切开，挖出蛋黄，蛋白做成花篮状。将蛋黄捣碎，加入煮熟得玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒，加少量酱油、橄榄油搅拌均匀，盛在蛋白花篮中即可。
“蔬菜钙片”
凉拌胡萝卜缨
普通成人每天应摄入800mg钙质，然而据调查，我国居民平均钙摄入量仅为356mg/天，远远低于推荐标准。
除了牛奶、豆腐有助于补钙之外，有些绿叶菜钙含量其实也非常高，像胡萝卜缨，它得钙含量可达350mg/100g，堪称“蔬菜钙片”。一盘200g得凉拌胡萝卜缨，钙含量和700ml牛奶相当。而且，它还富含多种维生素、微量元素，经常吃一点，对骨骼健康很有益。
【做法】：胡萝卜缨切段后入水焯熟，沥干水分放入碗中，加美人椒、蒜末、酱油、花椒油调味，拌匀后即可食用。
(我是大医生官微)
