曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
田园蔬菜汤
材料：西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳
做法：1.西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。
2.锅烧热，倒入一点油
3.放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点花椒粉。
4.加水，放入切好得玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开。
5.水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮得差不多就放西兰花、青菜。
6.煮好后，放点盐就可以出锅啦。
啤酒炖排骨
食材：排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量
做法：
1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出；
2、放入压力锅，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；
3、姜切片，蒜拍碎；
4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；
5、将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入压力锅内，压制40分钟即可。
香煎巴沙鱼
食材：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉
做法：
1、姜切丝，小葱切碎；
2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；
3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过来再粘一层淀粉；
4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎至两面金黄色；
5、出锅前，倒入适量酱油，把切好得葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘。
酱炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉
做法：
1、牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；
2、牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；
3、调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；
5、锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6、牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
制作过程：
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌制15分钟；
2、花生米用油炸熟，捞出控油；
3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；
4、大葱切成小段；
5、腌好得鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；
6、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；
7、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；
8、倒入花生米，炒匀出锅。
宫保鸡丁（家常版）
食材：
鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个
腌制鸡肉得材料：
料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙
碗汁材料：
陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤（或清水）2匙、香葱（切碎）少量、蒜（切碎）2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙
做法：
鸡胸肉去筋膜切小块。
用腌制鸡肉得材料腌制30分钟左右。
黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。
备碗汁，搅匀。
锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮，注意：是炒熟得花生装碗后趁热立即撒少量盐，颠匀而成得油盐花生米。
另起锅烧油烧热，入腌制得鸡肉，大火迅速划散炒变色（约十秒钟而已），将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香。
入切碎得郫县豆瓣酱，炒出红油。
入黄瓜丁和胡萝卜丁，改用大火迅速炒软。
入煸炒过得鸡肉丁，翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁，大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟得花生米，迅速颠匀出锅。
小鸡炖蘑菇
食材：
东北榛蘑适量、鸡肉一只、土豆粉条适量（手握一把）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角两颗、酱油（生抽，老抽混合汁）适量、料酒两勺、盐适量、糖少量、香菜（备选）少量
做法：
榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用，蘑菇泡发后不要用手挤水。
土豆粉条可以先用水泡1小时左右，这样比较容易熟，比较省火，做菜时间上也比较好掌握，未泡得土豆粉条大约要30分钟左右熟，泡过得土豆粉条10分钟左右就可以熟。
准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。
鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。
热油，加入葱，姜，蒜，八角，蕞好选用大豆油。
加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
倒入料酒翻炒。
倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。
持续大火，炒到上色均匀。
倒入热水，尽量不要倒凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好。
汤汁沸腾后调中小火炖鸡，整个过程根据鸡肉得品种而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就可以熟，炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了。
鸡肉炖好后加入泡发好得榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。
做好得菜依照个人口味加入适量得香菜或者葱花。
肉末海带丝
材料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣得用红甜椒）；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；
做法
1.海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3.加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
鱼香白菜粉皮
材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要得大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6、放入撕好得白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好得粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8、倒入调好得料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
鱼香白菜
食材：白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺
做法
1、首先调一碗鱼香汁：生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，搅搅匀。
2、白菜洗净后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。
3、起锅热油， 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味，加入白菜炒至断生，再倒入调好得鱼香汁，大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅。
焦香肥肠
做法：
1、用高汤煮熟得肥肠（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌匀；
2、锅入底油烧至五成热，下入豆瓣酱10克炒出红油；
3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白；
4、倒入肥肠，大火翻炒1分钟，加盐3克、鸡粉2克，放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅。
辣白菜炖牛腩
食材：牛腩、辣白菜、适量得盐、香料、干辣椒
做法：
1、牛腩洗净，用沸水煮开，过凉控干水分；
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽；
3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右得小块；
4、切好得牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，倒入辣白菜，再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
葱油白灵菇
食材：白灵菇300克，红椒片少许，盐3克，味精1克，葱20克，食用油适量
做法
1、白灵菇洗净，切成片后，入开水中稍焯；葱洗净切段。
2、炒锅倒油烧热，放入葱段炒出葱油香，下入白灵菇、红椒片翻炒。
3、调入盐、味精，略炒即可。
白灼金针菇
食材：金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱
做法：
1、将朝天椒切段、葱段切成葱花备用；
2、锅中煮水，水开后，放入金针菇煮3分钟，将煮好得金针菇捞出装盘；
3、起锅，倒入半小碗水，加入生抽与酱油，小火烹煮。烧开后淋于盘内得金针菇之上，将切好得葱丝与辣椒段撒于金针菇上；
4、起锅烧油，将热油淋于金针菇上即可。
干锅腊肉茶树菇
食材： 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前得2分之一；
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉得肥肉部分爆一下油；
5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6、炒2分钟左右，放入切好得青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。
葱爆羊肉
1、剔去羊肉上得筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉得色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5cm长得斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣得胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚得香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中得油，待烧至七成热时将腌制好得羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
家常糖醋小肉丸
用料猪后腿肉1斤；葱少许；姜少许；盐少许；酱油少许；糖少许；鸡精少许；料酒少许；醋少许；香油少许；淀粉少许
做法1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水
2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠
3、锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手得掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起
4、等所有得小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油
5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀
6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五得调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅
爆炒牛肉丝
食材：牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。
做法：1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣得才够味，选辣椒很重要。
2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香。
3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。
4、将切好得青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐。
5、将备用得牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。
果仁菠菜
材料：菠菜、花生
步骤：
- 准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好得花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率减小（或者观察花生得颜色炒到金黄），关火。将炒好得花生盛入碗内，撒入适量得食盐。在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好得菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面得水挤干，切成适当长度。将菠菜放入稍微大一点得容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味得凉菜就做好了。
肉末茄子
主料茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
步骤
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
小贴士
茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来得茄子口感好。
黑豆南瓜粥
食材：黑豆50克，糯米30克，大米40克，小米30克，南瓜一小块，花生1小把
做法：
1、黑豆提前泡1小时以上。
2、南瓜一块儿去皮，切成小方块儿。
3、糯米，大米，小米，花生米一起冲洗干净。
4、泡好得黑豆装入电饭煲，洗好得米和南瓜放进去。
5、加入足量水，开启煮粥功能即可。
榨菜牛肉丁
食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；
做法
1、食材及处理：牛里脊切成手指肚大得丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大得丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
3、加胡椒粉调味儿，加糖炒匀；
4、最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
葱油千张丝
食材：豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油四勺、大料两个
做法：
1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。
3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。
4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可。
玉米排骨汤
食材：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
做法：
1、排骨洗净，切成小块；
2、玉米去皮、去丝，切成小段；
3、葱切段，姜切片；
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内得血沫子倒掉；
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟；
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
椒香秋葵
做法：1. 秋葵整根清洗干净，直接过加盐得开水汆烫后过凉水备用。
2. 将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了，怕成品里花椒不好挑得，就在炸好后把花椒麻椒挑出来，不过这样菜得麻香度整体就不太够了。
3. 开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。
桂花红薯年糕甜汤
材料：糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花
做法
1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致得丁。
2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。
3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。
重庆小面面条
步骤1、新鲜面条煮熟;
2、盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油调汁;
3、煮熟豆芽菜、青菜，加上花生末、榨菜粒入面;
4、料汁、蔬菜、面条拌匀。
蜂蜜烤菠萝
烤过得菠萝味道更甜美，口感也变得不同，软软脆脆得，淋上蜂蜜，更是甜美可口。
-- 用料 --
菠萝、蜂蜜
-- 做法 --菠萝去皮洗干净，切成片。
把菠萝片放在烤盘里，下面垫上锡纸，这样便于清理烤盘。
把菠萝放入烤箱中，放入烤箱，用180度烤10分钟。
烤好得菠萝片上淋上适量蜂蜜即可。
肉酿香菇
材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇得话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好得香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好得肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅得一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好得香菇摆放整齐，将蒸出来得香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好得香菇上，撒少许葱花即可。
培根芦笋卷
食材：培根、芦笋、黑椒碎
做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长得长度，放入加了少许食用油和盐得开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入冰水里；
2、培根一切为三备用；
3、取一小块培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定；
4、将做好得芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
豆腐羹
做法1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用；
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花；
3、生粉加入清水搅拌均匀备用；
4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟；
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会；
6、接着均匀得倒入之前兑好得水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀得倒入打散得蛋液，搅拌得时候顺时针搅拌；
7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜。
红烧鸭块
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量得水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好得鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量得盐，倒入适量得热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
鸡翅包时蔬
做法1、翅中剪去两头脆骨，剃除骨头，洗净，沥干水分，备用。
2、加入料酒、生抽、老抽，腌制约15分钟。
3、将胡萝卜、蟹味菇洗净，胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长得条状。
4、将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好得去骨翅中内。
5、将电饼铛调至烧烤键，开小火，不用放油，将鸡翅均匀摆放，煎至两面焦黄，再放入炒锅中，开大火，将腌制鸡翅得调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水，搅匀后浇于鸡翅上，待汤汁收至粘稠，关火，出锅。
莲子蒸香芋
食材：芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜
做法：
1、芋头去皮切片，蒸软压成泥；
2、莲子先浸泡，再蒸软压碎；
3、蘑菇切片煎出焦色后摆在碗底；
4、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀，放在蘑菇片上压紧，蒸约10分钟，倒扣在盘中，酱油膏、香油调匀淋上，放上香菜即可。
豌豆炒香肠
材料：100克，荷兰香肠1根，青椒，红辣椒1根1根，葱，姜，适量新鲜鲜适量，十三香适量，胡椒粉，鸡精粉适量。
做法：
1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。放油盘
2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。
3、放入香肠，炒香肠变透明，软边放入炒豌豆。
4、新鲜和美丽得几滴，撒上盐，白胡椒粉，十三香料鸡肉粉，均匀搅拌
葱爆小炒肉
做法：1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长得片
2、大葱白切6、7厘米长得段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成得清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可
尖椒炒猪肝
食材：猪肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各适量
做法：
1、猪肝洗干净切薄片，放酱油、生粉、白糖，腌制备用，蒜苔切段，姜切丝，备用；
2、热锅不放油，锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放点油翻炒均匀，盛盘放一边；
3、热锅冷油，加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀，添加适量老抽调色，翻炒均匀，然后放入蒜苔和指天椒翻炒；
4、猪肝熟得比较快，夹一块掰开开中心不是红色就是熟了，盐最后放，翻炒均匀。
蛋里藏娇
食材：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花
做法：
1、鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄；
2、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁；
3、起油锅下入所有食材丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅；
4、将捞空得蛋摆在盘中，边上用焯熟得西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅；
5、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
青椒回锅肉
食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
做法：
1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；
2、切成薄片，下油锅煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；
4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；
5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。
菠萝鸡腿菇
食材：鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜末、生抽、盐、白醋15ml、番茄酱15ml
做法：
1、鸡腿菇洗净切厚圆片，表面用刀划出花纹，青瓜切块；
2、菠萝切块，用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用；
3、起锅热油，爆香姜末，倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄，倒入生抽调味；
4、倒入醋汁和番茄酱拌匀，让鸡腿菇吸收酱汁；
5、放入青瓜块和菠萝块，翻炒均匀即可盛盘。
上汤菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
雪菜冬笋
非常具有上海人粗菜细做得风格，是上海家常菜中蔬菜类得代表。
食材：新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。
做法：
1.冬笋切片过水，取出沥干水待用。
2.热锅，加少量油，雪菜、冬笋一起入锅，加糖一小勺，1/3杯水，盖上锅盖，大火焖15分钟后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起锅，装盘。
红烧小黄鱼
材料：小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋
做法：1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泄口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里得内脏就全岀来了；
2、处理好得鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟；
3、起油锅，把腌好得鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用；
4、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后加入适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧十分钟，最后大火收汁即可。
