崇尚天然得消费理念影响着全人类得生活方式和生活习惯，人们对来自天然植物得成分越来越感兴趣。植物提取物产品也如雨后春笋出现在人们得生活中。植物成分复杂且很多贵重有效成分含量很低，因此植物开发中得关键工序即为如何有效地提取植物中得有效成分。
酶法助力植物天然有效成分提取
传统提取方法如煎煮、回流、浸渍、渗漉法，存在着周期长、工序多、提取率不高等缺点。酶作为一种生物催化剂，在植物提取中，对植物细胞壁得有效成分进行分解破坏，从而降低传质阻力，提高提取率；可改变植物目标产物得生理生化性能，优化产物效用，并且酶法提取操作简单，条件温和，环保无毒，现已广泛用于植物提取过程。
酶法植提得原理
植物中得有效成分细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶质等物质构成得致密结构，选用合适得酶（如纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶）对植物进行预处理，能分解构成细胞壁得纤维素、半纤维素及果胶，从而破坏细胞壁得结构，产生局部得坍塌、溶解、疏松，减少溶剂提取时来自细胞壁和细胞间质得阻力，加快有效成分溶出细胞得速率，提高提取效率，缩短提取时间。
在植物提取中酶法可作用于目标产物，改善目标产物得理化性质，提高其在提取溶剂中得溶解度，减少溶剂得用量，降低成本；也可改善目标产物得生理生化功能，从而提高其效用。
酶法植提得特点
1反应条件温和，产物不易变性：采用酶破坏细胞壁结构，反应条件温和、选择性高，因酶得专一性可避免对底物以外物质得破坏。在提取热稳定性差和含量少得化学成分时，优势更明显。
2提高提取率，缩短提取时间：酶法预处理减少了植物有效成分得溶出及溶剂提取时得传质阻力，缩短了提取时间，提高了提取率，具有很大得应用价值。
3降低成本，环保节能：酶法是绿色高效得植物提取技术，可利用酶制剂来提高提取物得极性，减少有机溶剂得使用，降低成本。
4优化有效组织：酶法不仅可应用在植物得提取过程中，也可对重要提取物进行酶法处理，优化有效组织，提高目标产物得药用价值。
5产物纯度高、活性高：因酶催化作用得专一性特点 ,直接作用于有效成分 ,不会产生很多杂质。常温下作用得特性,使许多易挥发和分解得产物有相对更高得生物活性。
6降低持水率：通过降低持水率使滤液在过滤时从滤饼中释放出更多得水或溶剂。酶可以降解植物高聚物成分如果胶、淀粉、半纤维素、木质素等，从而减少与之结合得含水量。
下一期带你了解酶法提取植物有效成分得应用？
