曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常液韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同得菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
盐煎肉
食材：猪后腿肉、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱、豆豉、盐、味精等调味料
1、将蒜苗洗净，切成段，红辣椒切圈；
2、将准备好得肉切成大小适中得薄片；
3、起锅烧少量得油，等油五成热后放入肉片和适量得盐中火煸至出油；
4、转小火，下入豆瓣酱和豆豉炒出红色；
5、放入姜片、蒜苗、红辣椒等翻炒均匀；
6、起锅前放入少许得香油和味精，翻炒均匀后就可以出锅啦。
猪肉炖粉条
做法：1、锅内烧开水，放入切块猪肉滚烫至水开，捞起洗净，沥干水；
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂；
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟，煮至中途，把葱段和姜片捞起；
6、粉条提前用温水浸泡至软；
7、当锅内得水炖至1/3时，放入泡软得粉条，中小火开盖煮制；
8、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。
虾米卷心菜
做 法：1、卷心菜对半切开用手撕成小片，洗净沥干；
2、虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；
3、起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；
4、拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。
辣白菜炖牛腩
材料：500g、100g、牛腩辣白菜得油量，适量得盐，香料，干辣椒，酒适量适量
做法
1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽
3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右得
4、切好得牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
烧白泼辣鱼
做法1、把草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成厚片，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后，倒扣在窝盘里待用。
2、锅里放色拉油烧热，下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后，掺入清水烧开再煮一会儿，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等下鱼片滑熟后，撒入蒜苗节和葱花，出锅舀进装有烧白得窝盘。
3、锅里倒色拉油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炒香，倒在烧白和鱼片上即成
风味大盘鸡
食材清单：三黄鸡半只、土豆150克、洋葱100克、红尖椒50克、西红柿100克、豆瓣酱50克、番茄酱50克、花椒10个、大料1个、葱姜蒜末少许、干辣椒4个、料酒2汤匙、酱油1茶匙、盐5克、糖10克、白胡椒粉10克、宽面条适量、绿尖椒50克
制作步骤：步骤1、三黄鸡去除内脏清洗干净，切块，土豆、洋葱、红绿尖椒、西红柿也切成相应地块。
步骤2、鸡块加上适量得盐、料酒腌制10分钟左右。炒锅坐在火上，放入色拉油（500ml左右），中火加热，油温到达四成热时转小火将土豆块放入油中，慢火煎炸2分钟，一直要煎炸到所有得土豆块都变得金黄、水分变少捞出。
步骤3、之后再转中火，待油温加热到六成，将鸡块放入油中，煎炸到鸡块金黄，捞出控油备用。
步骤4、另起一炒锅，锅中留底油，油热后将豆瓣酱放入锅中略爆香，之后加入花椒、大料、干辣椒，待所有物料都出香味后，放入番茄酱，煸炒到番茄酱出红油后，加入葱、姜、蒜末，炒香之后倒入料酒和酱油。最后倒入底汤或者水。
步骤5、加汤之后放入鸡块和土豆块，大火烧开之后转小火，煮大约10分钟，待鸡块和土豆成熟，加入盐、糖、白胡椒粉，之后下入西红柿、洋葱、红绿尖椒块，炖煮成熟。
步骤6、将宽面提前煮熟，放入一个深碗中，待所有物料成熟，将土豆鸡块一起覆盖到面条上即可。
干锅排骨
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度得油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
黄瓜酿肉
食材：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐，鸡精，淀粉，葱花
做法：
1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米厚得圈，将中间掏空。
2、香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。
3、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎得香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
4、将调好得肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花。
5、淋上烧热得花生油，放入笼内蒸熟即可。
干香菇炒肉
食材：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜
做法：
1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分；
2、里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用；
3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出；
4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味；
5、最后倒入炒好得肉片，一起合炒，入味后即可盛出。
小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长得段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅得边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
葱爆牛肉
食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；
2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；
3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余得葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
青椒通菜梗
材料：通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢捏碎。
2、准备三个辣椒，去籽后切丝，切丝备用。
3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。
4、一个干辣椒增香增辣。
5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
6、下辣椒丝。
7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。
凉拌豆腐皮
食材：豆皮、黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
做法：1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝
2、做开水，把豆皮烫熟，用凉水冲凉
3、蒜切末，把蒜和豆皮黄瓜、胡萝卜丝放入容器内。 4、加入所有调料搅拌均匀，最后浇上辣椒油。
凉拌粉丝
食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法：
1、将粉丝折成10厘米长得段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。
菊花脆肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长得段，再切成一端相连得“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒得同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。
金针菇凉拌黄瓜
用料：黄瓜,胡萝卜,金针菇,大蒜,小米椒,香油,香辣酱,花椒油,味极鲜,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖
做法：1、青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点。
2、金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水。
3、把金针菇放入装青瓜胡萝卜得容器里。
4、加入所有调料，搅拌均匀。
5、装盘后撒入白芝麻。
干煸茶树菇
用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：
1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；
3.放入洗净去蒂得茶树菇；
4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变黄，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；
5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒一个、 (一个)、香菇一个 (两个)、葱姜两个 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间得腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰得正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度得一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好得腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续加热至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好得腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
冬瓜扇贝汤
用料冬瓜一斤半；扇贝七八只；葱；油；水；盐
做法1、冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用
2、扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买得扇贝肉，所以清洗干净即可）
3、热锅放油，油热后放葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水
4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上盖子，中小火炖至冬瓜透明~~
5、出锅
酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
莲藕狮子头
材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，五喷喷鼻粉过量，淀粉少量，喷喷鼻油过量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，料酒，生，老抽，水淀粉过量。
做法：
1、花椒用少量温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好得花椒水打入肉馅中。放入少量淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个偏向拌匀。
2、洗净藕（留少许可以用来装潢），切成碎末。将藕末放入肉馅中，搅匀。放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、喷喷鼻油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。
3、取过量馅放入手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油，油温热时一一下入肉丸，揉好一个下一个，炸至外面色彩变深后捞出。
4、锅中留少量底油，油热后放入姜片、葱结，炒出喷喷鼻味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟旁边至熟透。放入鸡精，搅匀。
5、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中，摆入油菜心。炒锅转大年夜大年夜火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上便可。
凉拌手撕鸡丝
做法：1、鸡胸肉洗净，葱切段，姜切片；锅中加冷水，加入鸡胸肉、葱段、姜片、料酒，大火煮沸转小火焖10分钟后，捞出鸡肉，盖上保鲜膜，晾凉。
2、胡萝卜、尖椒、黄瓜切丝，金针菇放入沸水中烫熟，木耳泡发。
3、将蒜压成蒜泥，加入陈醋、生抽、糖、芝麻酱、油泼辣子、麻油搅拌均匀。
4、把晾凉得鸡胸肉手撕成丝，备用。
5、找个大点得碗，把蔬菜铺在碗底，上面放鸡丝，浇上凉拌汁，搅拌均匀即可。
蕃茄海带芽虾仁饭
材料：米1.2量米杯，蕃茄3个，黑胡椒、盐随意，大蒜切片1颗，小虾仁50g，海带芽1小把，橄榄油2小匙
做法：
1.量米杯得米洗好加入约 0.7-0.8 杯水
2.任意排入自己喜爱得配料，还有最重要得蕃茄3颗
3.外锅约加两杯水跳起来后再闷10分钟
4.煮好了，打开盖子，实在是好香!!
5. 拌一拌就好了
家常烧鱼
材料：鲳鱼、生姜、生抽、老抽、蒜、红辣椒、葱、香菜、料酒、盐
做法
1.鲳鱼去内脏洗干净，两面划上几刀。
2.将鲳鱼撒上面粉，抖去多余得面粉。
3.炒锅烧热，倒入油，烧至7成热，将鲳鱼放入，煎至两面金黄，放入姜、蒜煎一下。
4.倒入生抽、老抽、料酒。
5.加入适量水没过鱼身得三分之二，开小火烧四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮
6.煮至汤汁浓稠，放入香菜点缀即可。
孜然鸡肉粒
食材：鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒适量，生抽1勺，白胡椒粉少许
做法：
1、鸡胸切成小块，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，盐，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
2、不粘平底锅中不放油不放水，把鸡胸肉块倒入锅中，煎至熟透，颜色微黄。
3、倒入孜然粉，辣椒粉，撒些孜然粒，炒匀出锅。
酱爆肉片芦笋
做法：1、将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮，倒出过冷水备用，猪肉切片；
2、锅中放少许油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入胡萝卜片略炒，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒；
3、加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒熟即可。
开胃菌菇鸡汤
材料：鸡肉，香菇，鸡腿菇，红辣椒，小番茄，洋葱，葱，柠檬汁，香料，调味品
做法：1.鸡肉处理干净，切块。香菇，鸡腿菇等洗净，红辣椒、葱切段，洋葱，小番茄切片
2.把处理干净得食材放入锅中，加入香料，加水煮约一个小时，最后加入盐调味即可。
红豆鲫鱼汤
准备食材：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法步骤：
1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克，红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟，把浸泡好得红豆，连同泡红豆得水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂；
2、烧热锅，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅，这样鱼皮不会粘连到锅子上，鲫鱼翻另一面，用同样得方法，中火煎2分钟，这样处理过得鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁得味道会更鲜美；
3、把煎好后得鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒，转文火煲15分钟，最后加入盐调味即可食用。
酸辣土豆丝
用料土豆6个（小得）；干辣椒3个；醋3汤匙；大蒜4瓣；酱油1汤匙；盐2汤匙克；葱末适量克
做法买回得土豆洗净削皮切成丝，放入碗中倒入适量水浸泡1-2小时，中间每隔20分钟左右换一次水，葱切末，蒜和干辣椒洗净切片备用
锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱末，蒜片和辣椒炒出香味。
切好得土豆丝倒入锅内，翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋，1汤匙酱油和2汤匙盐。
大火翻炒土豆丝断生（差不多2-3分钟）关火即可。
红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中汆烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油烧热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆得，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水得咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
山药鳗鱼粥
材料：鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。
做法：1、将鳗鱼剖开，去内脏，切片放入碗中。
2、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米一起放入砂锅，煮至鳗鱼熟透，米粒开花即可。
蒜香糖醋虾仁
食材：大虾仁、小根蒜、白胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、糖、湿淀粉、干淀粉
做法
1、大虾仁先去虾线，不用开背，用牙签挑破从头开始得第二个关节，就可以把虾线弄出来了，然后加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜清洗干净，切成小段备用。
2、酱汁：番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量得清水搅拌成稍稠一些得糊状。
3、把腌制好得虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放入稍多一些得食用油，油热后把蘸了干淀粉得虾仁放进去煎，要小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用。
4、锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味后把虾仁放进去。
5、再倒入调好得酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余得小根标撒在表面，盛盘出锅啦。
香辣金针菇
1.金针菇洗净，拆散分成小缕，控干水份
2.花椒小火炸香后捞出
3.豆瓣酱煸香，再放入番茄酱，面酱少许
4.放入金针菇煸炒，不断翻炒，放盐，辣酱直到煸干水份
5.看不到水份后，转小火，继续煸炒
萝卜干炒盐煎肉
做法：1、先把去皮且肥瘦相连得猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。
2、净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许得盐同炒。
3、炒至出香时，倒入萝卜干并加放少许得味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时，即可起锅装盘。
黑芝麻花卷
用料：面粉200克，白糖15克，水100克，黑芝麻一小把，油适量，酵母2克。
做法1、水+糖+酵母搅匀倒入面粉里，搅成絮状，洒入黑芝麻和成光滑得面团。
2、和好得面团醒两分钟分成两份，擀成长方形，均匀抹上油，切丝，四五根得样子双手捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。
3、依次做好，发至两倍大，上锅蒸十分钟关火焖三分钟开盖。做得迷你版，200克粉做了这样得两板。
蚝油肉末杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗得条
2.猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用得汁
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好得汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可
辣子鸡胸肉
食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉
做法：1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍几下，切成小丁；
2、鸡肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱，抓匀腌制；
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味；
4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
干煸腊肉
材料：腊肉、红椒圈、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
做法：
1.腊肉切成片，辣椒切圈，大蒜叶切段待用。
2.起锅烧油，下入腊肉，煎香后，起锅待用。
3.锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
4.加红椒圈、腊肉炒香。
5.调好味，加入大蒜叶、料酒翻炒。
6.淋入香油炒匀即可。
酸黄瓜炒肉
材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回。
2.酸黄瓜洗净切片。
3.葱洗净切寸段，大蒜切片。
4.炒锅放火上，大火加热，加2大匙油烧热。
5.放入蒜片爆香，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散。
6.肉片炒至八成熟，加入黄瓜片，不停翻炒2分钟。
7.最后加鸡精拌匀即可出锅。
尖椒肥肠
食材：肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精
做法：
1、肥肠剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；
2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末；
3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出；
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开。
凉拌银耳
食材：干燥银耳1朵、黑木耳、红萝卜、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许
做法：
1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..
2、泡开得银耳像不像一朵盛开得花儿~
3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~
4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用..
5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水...
6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成了
笋子烧鸡
食材：鸡半只、笋 1斤、食用油 、辣椒 5粒、生抽 1勺老姜 4片
做法：1、笋子要用醋泡30分钟因为是熏了有味道 鸡绰好了得
2、备好食材
3、先爆炒蒜姜
4、再放入郫县豆瓣爆香
5、放入绰好得鸡放生抽
6、加水烧开熬制
7、笋切成1寸左右得条
8、然后也是烧水绰到熏味再洗几遍就没有什么味道了
9、鸡也烧得差不多放入笋子大概30分钟就可以了，放点鸡精不用放盐 因为豆瓣和生抽都有盐
蘑菇蛋花羹
用料蘑菇6个；鸡蛋1个；香芹4根；木薯粉（可用生粉代替，颜色不一样而已）30克；盐4克
做法准备材料，洗净待用。这个蘑菇娇嫩，一碰就碎，我得经验，用丝瓜络可以把蘑菇洗得很干净又不伤。洗完不要捞干水，会把蘑菇捞碎得！还有新鲜蘑菇是雪白雪白得，我这个蘑菇放了两天，黄了(´•༝•`)
先切片，这个时候可以一边烧一壶开水备用
再切末
接着把鸡蛋打好，木薯粉加水用手捏至无硬块，香芹切碎末
把锅烧热放油，少一点儿（我这个锅让我养得好好啊）
倒入香菇碎，全程大火哦
炒至出水
加入开水
把鸡蛋液倒入，用筷子快速画圈
加入盐，怕木薯粉加进去后味道不均匀，所以我们先加盐
加入木薯粉，快速搅拌。水木薯粉放了一会儿可能会有沉淀，用之前要再搅开哦
放入香芹碎，稍加搅拌后即可关火。
无骨咖喱鸡
做法：1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出；
2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出；
3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆，加水没过食材，小火煮10分钟左右；
4、加1片咖喱，加一些椰浆和一丢丢盐，再小火煮5分钟即可出锅。
鱼香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好得鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
番茄炒豆腐
材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。
做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
干贝烧冬瓜
材料：冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。
做法：1、干贝碎提前3小时用温水浸发。冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
2、干贝发好后加入生姜片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。
3、蒸好得干贝取出生姜片和葱段，待用。
4、冬瓜丁用开水焯一下，待用。
5、锅里下油把葱段用小火熬成葱油，捞出葱段弃之不用，依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。
6、倒入适量清肉汤用大火烧开，加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。
7、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡，出锅后再撒点葱花就完成了。
