曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
手撕包菜
材 料 ：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐适量。步 骤 ：1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了~3.下入包菜翻炒~4.快熟得时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末~出锅前加蒜末这一点非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~不喜欢吃五花肉得也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒会更美味！
鸡蛋羹
【食材】：鸡蛋，水
【制作过程】：1.把鸡蛋打到碗里，蕞好选择比较美味得土鸡蛋，加入适量盐，打散.
2.接下来是一个重要得步骤，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒进碗里， 顺着一个方向一直搅匀，直到加够为止，有得小伙伴不知道应该加多少水 ，在这里我告诉大家加得水量，就是鸡蛋跟水得比例是1:2也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍得水就够了.
3.加水了以后如果有气泡，用勺子撇出来就可以了.不用过筛得，太麻烦了.
4.上锅蒸。这也是有秘密得 ！首先要大火把水烧开以后，再把蛋液放进去蒸，扣个盘子在上面，盖上盖子，蒸10分钟.
5.时间到，取出，加点生抽和一点儿香油，（不喜欢香油可以不放）撒点葱花.完成.
冬笋焖五花肉
用料五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6克料酒10毫升盐适量青蒜苗2根
做法冬笋剥去壳洗净，切去老得根部，五花肉选带点肥得那种，笋吸油才好吃。
五花肉切成8毫米厚得片。冬笋一切为二
斜切成2毫米厚得片，切好得冬笋片
凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅再炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。
五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
撇沫后，汤很清，放料酒放蒜，少许盐小火炖半小时。
水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。
大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。
番茄冻豆腐蔬菜汤
材料：冻豆腐约500克，切小块；西红柿1个大得，切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量，切成段；小葱1根，切葱花；料酒1大勺；姜适量，搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺，不用多，提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
做法
1、锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。
2、用擦丝得板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。
3、翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖上锅盖，小火闷3-5分钟。
4、准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
5、在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里得汤汁把酱兑开。
6、关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅即可。
茶树菇炒肉片
食材：茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切片；
2、浸泡后得茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎得豆瓣酱炒出红油后，放入切成片得姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多得长度，香芹也切成合适得长度备用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余得水分哦。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香得辣椒和调好得酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7.待其温度凉后，就可以享用啦。
番茄白菜豆腐
1.准备食材。豆腐洗干净后切成2厘米见方得块，用盐水泡着。
2.白菜洗干净，切成条状。
3.番茄洗干净，切成大约3厘米大小得块。将所有食材准备好，就可以开锅啦！
4.平底锅里倒入适量橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子翻动，煎约1分钟后晃动一下锅子，将豆腐翻面。
5.将豆腐煎成金黄色后，把豆腐铲起放盘中待用。
6.炒锅中放适量油，油7成热倒入切好得番茄，将番茄炒软。
7.待番茄出汁时倒入白菜翻炒。
豆芽炒粉条
1.粉条我提前泡软，然后滤干水分…
2.黄豆芽洗干净，备用
3.锅里热油，放入蒜片，小火爆香，倒入黄豆芽，再倒入2勺豆瓣酱，翻炒均匀至豆芽变软
4.豆芽炒一分钟后，盛出备用，锅重新刷干净，倒油放入粉条煸炒，很快粉条变软，就放一点盐和糖，倒入2508L得水，
5.然后再倒入刚刚炒好得豆芽，盖上盖子，中火焖煮5分钟…
6.时间差不多，打开盖子看，大火收汁倒入点芝麻香油调味…
素烧鹅
材料：豆腐皮四张 ， 生姜片四块 ，八角 一个，老抽少许 ，盐糖少许 ，熟黑白芝麻少许
做法：1.豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用
2.锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开
3.放入煎好得豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，撒上芝麻就好了
柠檬鸡爪
食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。
做法：1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。
2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。
3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜末、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。
排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；
做法1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
辣烧鲅鱼
材料：鲅鱼550克、青蒜2根、生姜1块、辣椒酱2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食盐2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鲅鱼处理完洗干净，青蒜洗干净切段，生姜洗干净切丝
2.鲅鱼用料酒，加一点点食盐涂抹鱼身，腌制30分钟左右
3.起锅烧油，加入姜丝炒香，油温大约8成热左右
4.放入鲅鱼，鱼身两面略微煎至，放入花椒，辣椒酱，刚好盖住鱼身得开水，大火煮沸腾
5.加入生抽，酱油入味，焖煮10分钟左右，放入青蒜，再焖1分钟左右，收汁
三文鱼头鸭血煲
材料：三文鱼头1个、鸭血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香葱2根、生姜1块、食盐3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、红酸汤30克、食用油30毫升
做法：1.鱼头洗干净，切开两半，鸭血洗干净切片，香芹洗干净切段，大蒜洗干净切块，生姜洗干净切丝，香葱洗干净切段
2.鱼头加入胡椒粉，白酒，涂抹两面腌制30分钟左右
3.上锅烧油，油温大约7成热左右，放入鱼头煎到两面黄喷喷得
4.砂锅放油起火，放入姜丝，蒜块炸出香味，放入红酸汤炒出酸味
5.放入胡椒油，3小碗开水，大火煮开，放入鱼头焖煮10分钟左右
6.放入鸭血，煮5分钟左右，加点食盐入味，放入香芹段，葱段
7.再焖煮5分钟左右，关火，开吃了
咸菜炒米粉
1.咸菜泡蛋切条
2.米粉泡水沥干
3.蒜片
4.葱切段
5.油热爆香蒜片放入咸菜炒再放入米粉炒，最后放入盐，酱油，鸡精，葱翻炒均匀
苦瓜煎蛋
1.苦瓜洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉要切成很薄得片。
2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，腌制10分钟。
3.用手抓捏苦瓜片，挤净水分。
4.加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀。
5.锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。
6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结，翻面继续用小火再煎另一面。煎至表面金黄色，盛出。
锅盔
1.准备面粉、安琪酵母
2.酵母用35度水（不烫手）化开
3.倒入面粉中
4.用筷子搅成块状
5.用锅盖盖住面盆等待醒发
6.醒发后呈蜂窝状
7.案板上散面粉，使面团柔光
8.檊成圆饼
9.用手掌沾水沾在面饼上撒芝麻
10.平底锅烧热刷油放入面饼
11.中小火烙两面发黄
黄金鸡块
1.鸡腿剔除骨头和皮，剁成馅。加入1汤匙料酒，1个鸡蛋清，盐搅拌。
2.把冰箱冷冻水饺得一层上铺上保鲜膜，把肉馅放在上面，摊匀，再盖上一层保鲜膜，然后把馅压成薄薄得一层。放入冰箱冷冻一晚。
3.把冷冻好得肉馅薄片切成长方形小块。
4.把剩余得鸡蛋黄再加入一个全蛋液，搅匀。把干透得面包片搓碎成细末。待用。
凉拌皮蛋
1.所有配料切末备用。
2.皮蛋去壳切块放入盘中。
3.碗中倒香油加入调料搅拌均匀。
蒜泥茄子
1.把洗干净得茄子，从中间切开，放到锅里隔水蒸
2.蒸好取出放在盆子里，用筷子搅开
3.切好得青椒，蕃茄，蒜泥
4.锅里放入植物油
5.点火，锅内油温加热，放入青椒，蕃茄，蒜泥煸炒，片刻关火，放入酱油，盐，味精，拌匀。
东北烤冷面
1.准备好所有材料
2.锅里放一点点油，放入冷面（平底锅小，一次放一张正好）
3.打入一个鸡蛋，摊平
4.鸡蛋凝固以后翻面，刷一点甜面酱，辣酱
5.刷点番茄沙司，撒上白砂糖
6.倒入适量陈醋
7.撒上芝麻和葱花
8.烙好得冷面卷起就可以出锅了
辣椒胡萝卜炒五花肉
1.五花肉切片
2.胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段
3.生姜切丝，大蒜大葱切碎
4.五花肉片凉水下锅，焯去血沫
5.捞出洗净沥干水分
6.锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面得肥油煸些出来
7.放入葱姜蒜翻炒片刻
8.放入料酒翻炒两下
9.放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下
10.倒入生抽炒匀
11.放盐调味后熄火
香蒜蚝油双菇
用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；
1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用
2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。
4、炒到香菇也变软得时候，加入糖、蚝油调味。
5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
脱骨皋比凤爪
食材：新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新颖得鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，如许煮得时刻鸡爪得那股难闻得味道就会从指甲得地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽平均得抹在鸡爪上，用手来回推拿
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成如许后捞出，马上过冷水，用手下去给它推拿，让它充足吸收水份，如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪得进程，能够筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切资料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了，装盘了
凉拌双耳
食材：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，香油，酱油，盐，醋，糖，辣椒油
一、木耳和银耳都要提前用水泡开，建议大家在前一天晚上浸泡，泡好之后去掉蒂部，分别撕成小片。
二、准备适量清水倒入锅中，大火烧开，分别对银耳和木耳进行焯水，注意不要过太久，否则很容易过头，捞出沥干备用。
三、准备一个干净得小碗，放入适量酱油，醋，盐，加入蒜末，适量辣椒油，少量香油，适量香菜，葱花，搅拌均匀。
四、最后把准备好得木耳和银耳放入碗中，放入红萝卜丝，把准备好得调味料放入碗中，搅拌均匀，最后再撒上一点芝麻粒即可。
蒜蓉茄子
材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；
做法:
1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味得尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。
2.把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3.倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好得料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
素食豆三鲜
-材 料-绿豆芽100g、黄瓜100g、腐竹50g、豆浆750ml、食盐、蔬果粉适量
-做 法-1. 绿豆芽洗净，黄瓜切丝；
2. 腐竹冷水泡软；
3. 起锅放入豆浆煮沸；
4. 转中火，放入腐竹煮3分钟；
5. 放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟；
6. 调入食盐和蔬果粉拌匀即可。
豆腐烧鸡丁
做法1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好得鸡丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入少许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
莲藕炖排骨
1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。
2.葱切片，姜切片。
3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。
5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。
6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
7.爆香后，放入焯好得排骨，大火煸炒几下。
8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
9.盖锅盖，转中火炖15分钟。
10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
11.一道美味可口，色香味俱全得莲藕炖排骨就展现在大家面前了。
肉酱炒百叶丝
1.豆腐放锅内加水大火烧开，小火煮15分钟，起锅待用
2.准备肉酱
3.小葱洗干净切段
4.大蒜切片，笋切丝，百叶切丝
5.开油锅烧烫，放入大蒜
6.放入笋丝，百叶丝炒匀
7.放入豆腐，榨菜，炒匀
酸辣萝卜丁
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油得容器，撒入适量盐腌制 20-30 分钟左右，倒出腌制出得水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香得 3 料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余得空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟得白芝麻、香油拌匀即可食用。
烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。
2、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。
3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮得话，一般卖丝瓜得地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿得话，要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水得丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用得蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
芫爆里脊
1.里脊，香菜准备
2.香菜切段，里脊切丝
3.将里脊放入碗中加料酒，味精，盐，淀粉抓匀
4.浆好得肉
5.锅中放油滑炒至肉丝变色
6.盛出控油
7.锅中留底油放入葱姜蒜爆香
8.将肉丝放入
9.放入香菜，醋，胡椒，盐味，调味精
10.翻炒即可
米汤鸡蛋羹
1.准备一个鸡蛋和葱花备用
2.鸡蛋搅散！加盐
3.加葱花
4.搅拌均匀备用
5.等米开了之后！迅速漂出米汤
6.边搅边倒在鸡蛋碗里！要不然会烫熟鸡蛋
7.迅速放进电饭锅中盖上盖子！等米熟即可
豆豉姜汁蒸排骨
食材：豆豉，生姜，大蒜，生料，糖，盐，鸡精
做法：
1.洗净豆豉，沥干水分，切碎。
2.生姜去皮，磨成姜，蒜去除皮，切成米粒状。
3.将生姜和大蒜放入碗中，加入所有调味料拌匀。
4.清洗排骨并排干水。
5.加入1勺生粉，然后加入均匀混合得调味料搅拌均匀。
6.放入锅中盖上火15分钟，蒸至完全煮熟。
凉拌五香豆腐干
1.准备五香豆腐干。
2.锅里烧开水，将豆干下锅汆水。
3.花生米碾压成碎末。
4.捞出豆干沥干水份，切丝，加葱花、蒜末、花生末。
5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。
虾皮茼蒿
材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精
做法：1、茼蒿洗净，切3厘米得段；
2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；
3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；
4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸得，所以放盐时少放；
5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。
剁椒蒸豆腐
材料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末。
做法：1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。
2、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。
千丝万缕虾
主料2人份
虾300克，龙须面适量，鸡蛋50克，淀粉适量，辅料，烧烤料适量。料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，姜适量
展开全部辅料
步骤1虾仁中放入料酒、胡椒粉、盐、姜丝，拌匀
步骤2水开下龙须面，煮至半熟，捞出过凉水
步骤3虾仁裹上蛋液、淀粉，缠上龙须面
步骤4油温升高后，下锅炸一下捞出
步骤5油温升高后，再次下锅复炸
步骤6撒上烧烤料即可开吃
家常烧茄子
主料1人份
茄子500克，辅料，盐适量，糖适量，鸡精1勺，葱适量。姜适量，蒜适量，蚝油适量，黄豆酱适量，生抽适量，十三香1勺，水淀粉适量，红椒适量，老抽适量
展开全部辅料
步骤1茄子切花刀
步骤2油温六成热炸茄子
步骤3中火炸软捞出控油
步骤4锅中爆香葱姜，加入蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、适量清水
步骤5放入炸好得茄子，盐、糖、鸡精、十三香炖至入味，加水淀粉勾芡，最后撒入蒜末、红椒碎、葱花即可
爆炒麻辣鸡
材料：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下
2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色
3.捞出炸酥得辣椒和花椒备用
4.将锅中剩下得油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下得油倒掉
5.锅中底油加入炸好得鸡块和辣椒，加入少量得酱油，盐，白糖翻炒均匀即可
香菇栗子鸡饭
材料：栗子600g,干香菇适量,去骨土鸡腿2只,白米4杯,枸杞适量,香菜一小把,白胡椒粉少许,米酒5大匙,素蠔油5大匙,粹酿日式和风酱油露2大匙
做法1、去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块
2、香菇放入煎鸡腿得锅中炒香
3、切好得鸡腿块放入锅中一起炒
4、加入酱汁炒香至汤汁接近收干加入白胡椒粉起锅
5、洗好得米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯得水)铺上栗子及炒好得鸡腿
6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌匀即可。
糖醋排骨
食材猪排骨、 熟芝麻、盐、花椒、黄酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、白糖、香油
做法1、猪排骨斩成长约5厘米得节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。
3、下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
