睡前看书，大多数时候都是跟美食有关的书和杂志，最近感受特别深刻，发现以前看不明白或者不想看的那些内容变得很有趣，同样也发现自己不会的东西越来越多。出现这种情况，内心其实有些小喜悦，因为我在慢慢的成长，自己跟自己比这是有进步了，继续加油吧。
从今天夏天开始，我生活的小城也可以买到小海鲜了，对于美食爱好者来说，这真是太好了，当然要变着样子做变着样子吃。用豆瓣，用辣椒，用蒜蓉，用葱油，炒过煮过拌过，无论哪种吃法都很受欢迎。早些年吃不到这一类食物，当然也没有什么固有的经验，做法自然很随意。
有意思的是，吃过很多种味道之后，最终却回归到最原始的吃法上，简单快手，重点是味道超级超级鲜美。一盘鲜味扑鼻的小海鲜，慢慢享受吧。 主料：花甲 调料：生抽 芥茉膏（做蘸料，完全不用也很好，并不是必备的）
准备花甲，买店家吐好沙的，回家特别方便，直接刷洗外壳就可以烹饪了。
将花甲放在深盘中，因为蒸的过程会出汤，汤汁非常鲜美，不要浪费了。
将花甲上笼蒸上，水开后计时，三至五分钟，花甲全都开口了。恰当的火候才能保证它的鲜美，火候过了，它的鲜味儿就不足了。
取一个小碗，用芥茉膏和生抽兑成汁，还可以用一点醋，
搭配蒸好的花甲上桌吧。趁热享用吧，太美了。如果是夏天吃，冰凉的倒也很美。
