开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃，因其添加了泡打粉经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑，而得其名。特别是在过年节的时候做了吃，取它的好意义，希望我们每天都有开口笑，年年都在笑哈哈。
使用锅具
飞 捷 厨 房
FJ意大利原装进口铜底平底锅
制作材料
飞 捷 厨 房
原料：低筋面粉 鸡蛋 食用面碱 泡打粉 白芝麻 水 白糖 橄榄油
制作步骤
飞 捷 厨 房
1. 先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。
2. 鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。
3. 筛入粉类混合物。
4. 揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。
5. 搓成圆柱形长条。
6. 分成相等的小剂子，每个10克左右。
7. 搓圆。
8. 把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。
9. 全部做好再进行下一步。
10. 油烧至7成热下锅小火炸。
11. 个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。
12. 出锅啦！~又香又脆
