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螃蟹壳的妙用

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-23 00:45:48    作者:微世推-凯伟    浏览次数:712
导读

螃蟹是药食同源的佳品,它性寒味咸;具有清热散结、益气养阴的功效。许多人吃完螃蟹后把螃蟹壳都扔掉了,其实蟹壳也具有良好的药用价值。螃蟹壳能吃吗?可以的,但要加工以后。吃螃蟹壳的作用中医认为,蟹壳清热解毒、

螃蟹是药食同源的佳品,它性寒味咸;具有清热散结、益气养阴的功效。许多人吃完螃蟹后把螃蟹壳都扔掉了,其实蟹壳也具有良好的药用价值。螃蟹壳能吃吗?可以的,但要加工以后。

吃螃蟹壳的作用

中医认为,蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效比蟹肉更为显着。螃蟹壳可提高人体免疫力,目前国际公认甲壳质是止血良药,也是一种上乘的增强人体免疫力的保健品,特别是对癌症、糖尿病等疾病有一定疗效。

1、治疗贫血、已溃冻疮等病

将螃蟹壳干燥后研细,加红糖适量调服,每次6科。每日2次,可以治疗贫血。将蟹壳烧炭存性,研为末,每次用6克调米酒服用。治产褥热、产后腹痛。若用黄酒,则可治贫血、黄疸。

螃蟹壳适量,炙成灰,加麻油调和,每天一次敷于患处,可以治疗已溃冻疮。蟹壳5个,文火焙干研末,开水或酒冲服,每次服9g,可治乳痈初起。

2、抗癌作用

近年来研究发现,蟹壳有抗癌作用,认为蟹壳中所含的几丁聚糖具有抗癌抑癌活性,引起了世界医药学界的极大关注,认为是“生命第六要素”。日本东北药科大学等研究机构发现,几丁聚糖是免疫促进物质,而且几丁聚糖具有直接攻击癌细胞的作用。

治乳腺癌:临床研究发现,用蟹壳焙黄后研末服用,对治疗乳腺癌未溃者有效。可将螃蟹壳洗净,晒干或烘干,焙黄后研成细末,每日1次,每次6克,温开水冲服。此法可辅助各期乳腺癌临床手术及术后放疗、化疗,发挥控制病情、减轻临床症状、促进机体防癌抗癌的作用。

治胃癌:蟹壳15克,干山楂35克。先将蟹壳用微火焙干,与干山楂共研成细末,备用。每日2次,每次10克,空腹温开水送服。具有养阴抗癌、活血散结的功效。对中老年早期胃癌患者不仅可增强机体的抗癌能力,而且对癌瘤实体具有活血散结疗效,可用于胃癌患者的辅助治疗。蟹壳可清热解毒、破瘀消积止痛。山楂具有防癌功效,其所含的黄酮类成分具有抗癌作用。

另外,螃蟹壳还有其他的用处,在米桶内放几个洗干净晒干的螃蟹壳,可以防止蛀虫和蚂蚁。将螃蟹壳晒干、碾碎,与干辣椒均匀地混和,撒在室内角落,可驱虫。螃蟹壳经过干燥、研细后,可作为家禽、家畜的饲料。

哪些软壳蟹可以吃?

最近网上有人说,吃软壳蟹是一种方便的不用去壳的方法,你知道怎么吃软壳蟹吗?哪些软壳蟹可以吃?软壳蟹属于比较稀少的食材,不容易吃到,因此价格也比硬壳蟹贵出许多。实际上,螃蟹种类虽多,却并无“软壳蟹”这一种。

只因螃蟹是硬壳动物,一生中要多次换壳。软壳蟹就是那刚脱去了旧壳,新壳还未坚硬的特殊阶段,捕捞后多为即刻生冻,以保持鲜度。蟹体十分柔软,宛如豆腐,可以连肉带壳一起吃下,肉质也最为甘甜肥美,营养价值颇高。虽然每种螃蟹都有软壳时期,但并非个个味美宜食,闻名遐迩的软壳蟹亦不过数种。 1、中国软壳青蟹

自然条件下,软壳青蟹6-7小时内壳灰逐渐硬化,2-3天新壳完全变硬。因此软壳青蟹是特色养殖品种,披青褐色盔甲,外表看去和普通青蟹并无多大差别,伸手触碰才会发现表壳是软的。在旺季,软壳青蟹的价格要比普通青蟹高出近一倍,将近180-250元/公斤。软壳青蟹肉质软削,适宜清蒸或白灼,用来煲粥也很显清甜滋味。

2、越南软壳蟹

越南经典名菜。有别于其它蟹种只有在换壳时才会出现的软壳,它会维持几年的软壳状态。天然软壳,饱满度佳,体积比掌心还小。3、4月是吃越南软壳蟹的最适宜时间。最简单的方法是椒盐脆炸,刚刚炸好的软壳蟹用生菜包着,配上薄荷叶,极其鲜美,吃着非常过瘾。

3、美国软壳蓝蟹

闻名世界的美国蓝蟹,被喻为“美味可口的游泳者”。在全美,只有马里兰、北卡罗莱纳、南卡罗莱纳和路易斯安那四州出产蓝蟹。蓝蟹由公蟹的蓝色大钳而得名,但母蟹的大钳子尖上却有很鲜艳的橘红色。每年5月是蓝蟹脱壳的季节,捕捞相当讲究时机,因为和青蟹一样,最多48小时即回复正常硬度。

蓝蟹换新壳后,纸一般薄的壳没包什么肉,重量很轻,但蟹膏很多。软壳蓝蟹是论打卖,大小用尺量,不论斤两。壳的宽度6英寸以上尊为“鲸(Whale)”,5.5至6寸称“特大(Jumbo)”,5至5.5寸名为“特级(Prime)”,4.5到5寸叫做“酒店(Hotel)”。通常油炸后食用,也可炸酥后做成手卷或软壳蟹汉堡。
螃蟹壳也有妙用 1、在米桶内放几个洗干净晒干的螃蟹壳,可以防止蛀虫和蚂蚁。
2、将螃蟹壳晒干、碾碎,与干辣椒均匀地混和,撒在室内角落,可驱虫。
3、螃蟹壳经过干燥、研细后,可作为家禽、家畜的饲料。
4、将螃蟹壳干燥后研细,加红糖适量调服,每次6克,每日2次,可治疗贫血。
5、螃蟹壳适量,灸成灰,加麻油调和,每天一次敷于患处,可治疗已溃冻疮。

 
(文/微世推-凯伟)
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