烤羊肉火候确实很重要，但是羊肉之前的预备工作也是不能少的，一个整体的烤羊方式，烤出来的羊肉才会美味。
我家烤羊肉都是我烤的，开始学的时候可是费了不少功夫啊！请关注“三农之乡间美食”不现在我的烤羊肉口味还是得到很多朋友们的认可的。
我是烤羊肉，首先得挑一块肉质好的羊肉。
羊肉怎么去血水？这才是关键，买回来的羊肉必须要用谈谈的盐清水侵泡30分钟，然后再把羊肉切成片或者块用竹签串成串，竹签市场里面都有卖的！
接下来就是加配料了。
接下来需要把姜，大蒜，洋葱捣成粉末。然后刷在串好的羊肉上面，等上一天就可以开烤，这样更容易入味。请关注“三农之乡间美食”也可以冷藏以后烤，不过别坏了。当然你也可以在羊肉没串的时候先放，不过这样会把手弄的很油，很不舒服的。
如果你想味道更好吃的话！
你还需要在烤前准备烧烤粉，孜然粉。如果你爱吃辣的话，还可以加点胡椒粉和辣椒酱，别加多了，最后再加点聪花散在上面，这样不光好看也更好吃！
火候怎么掌控？
我们首先需要弄些炭火或者材火，电火不是不可以，只掌控，很容易造成外焦里生。关注“三农之乡间美食”火不能过大，羊肉要烤成外表金黄色就可以放烧烤粉和孜然粉了，放好以后等上上几分钟，当你闻到肉里瓢出来的香味后你就能开吃了！
