马瑞芳：为什么读《红楼梦》 来自一战二战历史解密 00:00 22:09
《红楼梦》作为中国四大名著之一，大部分中国人哪怕没有通篇读过，也看过根据原著改编的电视剧；而《金瓶梅》则是很多人羞于启齿的著名“淫书”，虽难登大雅之堂，也阻止不了大家“想方设法”找来看。
清代丁耀亢曾说：“一部《金瓶梅》，说了个色字。”但实际上，如果我们将它看作一部描绘晚明市井风情的巨著来读，趣味颇多。比如，《金瓶梅》中对“食”的描写篇幅和精彩程度，就丝毫不亚于“色”。
据考证，《金瓶梅》成书于明代隆庆至万历年间，书中所记述描写的吃喝宴饮，全是当时的民间饮食，甚至可以说是明代“江湖菜”、“商务菜”的代表。
作为全书“男主角”的西门庆西门大官人，对生活品质还是有很高的要求的，在饮食上十分讲究，因此在书中有诸多关于饮食的精细描写。
粗略统计，《金瓶梅》中所列举的食品达280多种，仅以蛋的做法就有“摊蛋”“煨蛋”“洒蛋”“糟蛋”“蒸蛋”“煮蛋”等，其中有些做法至今还盛传不衰。
书中涉及的饮食行业则有20多种，其描写的精细程度，今天看来也是很让人惊叹的。而且，书中凡饮食描写，均散发着浓浓烟火气息，不造作，不隐恶，直面生活，活泼生动。
比如宋惠莲烧猪头，且看她“起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用的一根长柴，安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料拌着停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，叫小厮儿用方盘拿到李瓶儿房里，旋打开金华酒筛来。”
读起真是令人垂涎，画面感十足，可是这样生活气息浓郁的举动是怎么也不会发生在《红楼梦》里的众位主角身上的。
虽说红楼梦中吃的场景不比《金瓶梅》少，但那些侯门小姐围在一起兴致勃勃地烤鹿肉吃，不是为了填饱肚子或者解馋，而只是好玩，是一种情趣。
众位未出阁的姑娘自是不说，就连凤姐这样的“俗人”，也未带分毫烟火气。
“那凤姐必知今日人客不少，在家中歇宿一夜，至寅正，平儿便请起来梳洗。及收拾完备，更衣盥手，吃了几口奶子糖粳粥，漱口已毕，已是卯正二刻了。”
最“接地气”的还当凤姐向刘姥姥说茄鲞的做法，“这也不难。你把才下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是。”不过那也只是一个豪门少奶奶的见闻，你还真指望她去做不成。
《红楼梦》虽对美食也是大书特书，但很难让人产生亲切感，那些食物更像是这些豪门女子或奢华、或雅致生活的装点，不若《金瓶梅》中那般生活化。
说起来，我们大多数人都只是生活在“金瓶梅式”的酒色里，但是生活的一地鸡毛阻挡不了我们追求风雅清高的心。
不过小编认为，如同“《金瓶梅》是《红楼梦》的老祖宗”，我们在追求大观园里那阳春白雪的雅致生活时，首先得直面“金瓶梅式”的柴米油盐。毕竟唯有经历生活，才能勘破生活，高于生活。
