腐竹是大家非常熟悉的，平时无论怎么烹饪都蛮好吃的。而且非常有营养哦，可以看看下面的图
那么今天小昕就给大家说说腐竹的几种做法，这么有营养的东西，平时应该多吃点！
青椒炒腐竹简单素炒，好吃，不胖！
1.腐竹用冷水泡软，用热水泡腐竹会碎哦。然后斜刀切段，备用。
2.青椒洗净切合适大小备用，葱切葱花备用。
3.锅中热油，放入花椒粉、葱花炒出香味，然后先放入青椒翻炒，再放入腐竹翻炒。
4.加入适量盐，一点点水，待水分炒干即可出锅。
腐竹烧肉吸满肉香汁水的腐竹，超级好吃！
1.五花肉用温水洗净后，切块备用。腐竹用凉水泡发，记住是凉水哦，然后切段备用。
2.锅中热水，放入葱段、花椒粒、姜片、五花肉块煮20分钟左右捞出。
3.锅中放少许油，放入煮过五花肉块煸炒出油，倒出多余的油，留少许底油。
4.把肉推向锅的一边，放入少许糖，待糖融化成焦糖色，翻炒均匀。
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒，加入清水没过，加八角、桂皮、香叶、干辣椒、适量盐炖煮。
6.待汁水剩下一少半的时候，放入腐竹，大火收汁即可。
腐竹烧香菇虽然是全素，但是汁水非常好吃。
1.腐竹用凉水泡发后切段，备用。
2.葱切葱花、新鲜香菇洗净后对半切，备用。如果是干香菇要提前浸泡哦，也可以搭配点其他蔬菜，比如胡萝卜、木耳等，看你喜欢吧。
2.锅中热油，放入五香粉、葱花爆香，放入香菇翻炒香味，加入腐竹、适量蚝油、一点点生抽、一点点盐翻炒均匀。倒入清水，没过食材即可，焖煮几分钟，汤汁浓稠即可出锅。
自制辣条与其吃不知道添加锅什么的辣条，不如自己做吧。
1.腐竹用凉水泡发，切成你想要的长度，轻轻捏去过多的水分。
2.锅中热油，放入腐竹，炸至金黄捞出。小心溅油哦！
3.留下底油，放入姜末、花椒20颗左右、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个左右、香叶2片、糖半汤勺、辣椒粉适量翻炒出香味，放入腐竹稍微翻炒均匀。（这个配料大概就是20根左右的辣条，根据个人口味调整哦，但料一定要足才好吃）
4.加一点点清水，再加入少许老抽调色，适量盐调味。水不能太多哦。
5.待汤汁快收干的时候，夹出大块的配料，捞出腐竹即可。
凉拌腐竹十分爽口的小菜，不容错过！
1.腐竹用凉水泡发、木耳泡发后去根、芹菜洗净拆掉叶子切成段，备用。
2.锅中热水，分次焯熟腐竹、木耳、芹菜后捞出沥水。
3.放入适量盐、生抽、陈醋、蒜泥、少许白腌搅拌均。（口味自己调整，喜欢什么放什么）
4.然后表层放入少许辣椒面粉，锅中热少许油，淋在辣椒面上再次搅拌均即可。
