我想蛋炒饭应该是最最国民的一道菜吧，0厨艺的人随便米饭一倒，鸡蛋打一个，再加入自己喜欢的格式蔬菜，一碗好吃的蛋炒饭就出来了。可是往往最简单的事情想要做得好是最难。难怪有人会说，人生就像蛋炒饭,最简单也最困难!那你知道什么做蛋炒饭好吃吗？为什么你做的蛋炒饭会粘锅？蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？别急别急，今天我来为大家一一解答。
首先是先炒蛋还是先炒饭这个问题，其实没有多大关系的哦！主要看你想要什么口感，先炒蛋还是先炒饭都有各自的优缺点。先炒饭的话，米饭的香味十足，但是鸡蛋口感容易黏糊不干爽，如果先先炒蛋呢鸡蛋和米粒分离，蛋香味浓且块大，但米饭的香味不够。所以也有人分享过事先先把鸡蛋液和米饭混合在一起，浸泡一会儿在炒的方法。我喜欢先炒鸡蛋在炒饭，其实学会一些小窍门米饭也能足够想。而且在炒鸡蛋之前，其实米饭要做各处理的，你知道是什么吗？听我来慢慢说！
那就是剩米饭要放到冰箱里面，隔夜冷藏！这样炒出来的饭颗颗分明，口感更佳。如果时间来不及或者没有隔夜饭，我可以教大家一种方法，就是把米饭倒入凉水或者冰水中，用手慢慢晃动，让米饭粒粒分开，再用漏勺捞出来沥干水分，这样再去做蛋炒饭的时候也不粘锅了哦！用热米饭或者没有处理过的米饭炒饭特别容易粘锅。那么接下来就和大家分享如何做出一碗好吃的蛋炒饭吧。
步骤：1、取一个碗，打入鸡蛋，用筷子打散；
2、葱切成葱花，黄瓜切小块备用；
3、取一个炒锅热油，等油热了之后加入葱花爆香，然后加入鸡蛋，用筷子不停的挑开，这样蛋黄熟了以后，差不多时一口一个的大小；
4、倒入事先处理过的米饭，翻炒均匀；
5、继续倒入黄瓜丁翻炒；
6、倒入胡萝卜丁翻炒均匀；
6、最后加入盐进行调味，可以滴一小滴的酱油提味，这样味道更美味哦。
