某天，老王一如既往地在餐桌前认真看报，但在看到美国心脏协会发布的一项关于“三高人群”的新研究后愁容满面，连早餐都没吃就跑过来问我：“超哥超哥，有什么食物可以降血糖降血脂降血压，而且有营养？”
我想了想，说：“老王啊，什么食物有营养这个好说，凡是食物都有营养，但能降三高的食物还真把我给难住了，目前真有？那为啥还有那么多人受三高困扰？”
老王有些失望：“这么说就是没有喽，我还以为你最近在写的关于三高人群的书是介绍这些呢。”我说：“哎呦喂，我向来拿数据说话，新书的方向也是根据现有研究来谈三高人群的膳食问题，其他还没有科学依据的东西我哪敢乱写呀！”
老王憨笑着说：“也对噢，专家的书，值得期待啊！”
答案抢先知：
凡是食物都有营养，但没有什么食物可以降血糖、降血压、降血脂。食物终归是食物，即便某些食物确实含有能降三高的物质，但我们能吃进去的量也远远达不到药效剂量。
【食物的营养】
日常生活中我们所说的食物的营养其实就是指食物中的营养素，而人体所需“六大营养素”分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，此外还有被称为“第七大营养素”的膳食纤维。
事实上，任何一种能称得上是食物的东西都或多或少地含有以上至少一种营养素，也就是说：所有食物都是有营养的，只不过有营养价值的高低之分罢了。一般来说，食物所含有的营养素种类和含量越接近人体需求，其营养价值就越高，反之就越低[1]。
【降血糖降血脂降血压的食物】
没有！试想一下，如果目前有这样的食物存在，那么科学家们还需要花费那么多时间和精力去研究三高的治疗药物吗？还会有那么多人受三高困扰吗？我想答案是否定的。
当然，确实有某些食物是含有功能物质的，这些功能物质也确实有降血压、降血糖、降血脂、抗氧化等功效，但这并不代表食物也有，因为功能物质往往要达到一定的剂量才能发挥功效，而我们日常食用食物所带入的量通常都达不到药效剂量，因此不能简单地说某某食物具有某某功效，超哥自然也说不出什么食物可以降三高。
举个例子，芹菜因含有能降血压的成分“芹菜素”而被誉为“降压第一菜”，那么靠吃芹菜降血压真的靠谱吗？
有研究表明，芹菜素给大鼠降血压的最小有作用剂量是26毫克每千克体重，在连续灌胃4周后开始起作用。此外，芹菜叶柄通常占总重75%，芹菜素含量为5-60毫克每千克，而芹菜叶的则是1000-2000毫克每千克 [2-3]。
假设芹菜素在人体内也能发挥同样的功效，一个成年人以60千克计，芹菜素按最大含量算，可得到：，也就是说，我们每天至少需要吃2.9千克芹菜，而且要挑芹菜素含量高的芹菜，连续4周后血压可能就降低了。然而，即便芹菜素对人体也有相同程度的降血压作用，但在日常生活中，如果要连续一个月每天吃6斤左右的芹菜，谁受得了？我看够呛，还不如遵照医嘱老老实实吃降压药。
【总结】
总之，只要是食物就有营养，但目前没有能降血糖、降血脂、降血压的食物，即便某些食物确实含有能降三高的物质，但我们能吃进去的量也远远达不到药效剂量。
食物就是食物，主要提供能量和营养素，不以治疗为目的，我们也实在不必期待食物能给身体带来多大功效。
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参考文献
[1]刘志皋.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社,2013,8.
[2]隋海霞.芹菜素安全性及降血压量效关系的研究[A]. 中国毒理学会食品毒理学专业.第四届第二次中国毒理学会食品毒理学专业与营养食品所毒理室联合召开学术会议论文集[C].中国毒理学会食品毒理学专业:,2008:4.
[3]李琨,张学杰,张德纯,单佑习.不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧化能力的关系[J].园艺学报,2011,38(01):69-76.
