"酸辣蕨根粉，做法：1、锅中放油烧热后放花生米炒熟，盛出晾凉，碾碎吹去红衣2、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出入凉水中过凉后捞出沥干3、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切圈，香菜切段4、把醋、生抽、白糖、盐、香油、辣椒油和鸡精调成料汁5、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，将料汁搅拌均匀即可。
川香钵钵鸡，做法：1、鸡胸肉洗净放锅中，加入水、八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒煮熟2、浸泡片刻后捞出晾凉，用刀切成片状，汤汁不要倒掉，晾凉后待用3、大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀汁4、切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入调味汁，撒上白芝麻即可。
烧鸡公，做法：1、鸡腿洗净切块放入锅中焯水撇掉浮沫，然后用热水冲洗干净2、锅中放油，加烧鸡公调料，炒至出红油3、倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟3、白萝卜切块，香菇切片一起下锅4、大火煮开转小火煮20分钟即可。
宫保鸡丁，做法：1、鸡脯肉洗净切成丁，放入调味料腌制20分钟2、干辣椒剪成小段，葱切成段，姜切成末3、热锅放油，下腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出4、锅内余油，下入干辣椒段爆香，下姜末、葱段和炒好的鸡丁炒匀5、倒入调好的调味汁，快速炒至汤汁变少即可。
口水鸡，做法：1、鸡冷水下锅煮沸，撇沫后放葱姜、花椒和黄酒2、将辣椒面放锅里，另起锅烧油到七成热，用一半油一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把另一半油烧五成热再浇进去，小火慢慢熬十分钟关火3、把酱油和糖放一起搅化开，放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生和芝麻，最后把鸡剁成条，把汁浇上即可。
焦烧肉条，做法：1、土豆淀粉加水浸泡一夜2、里脊肉切条，加酱油和盐腌下3、浸泡好的土豆淀粉倒掉水后倒入腌好的肉条中抓匀4、锅中烧热油把肉条下入油锅中炸成金黄捞出控油5、锅内放老汤，加入白糖融化，加入白醋和盐6、加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁在肉条上即可。"
