女儿说想吃小笼包。可我觉得街上买的小笼包肉馅不地道，于是便决定自己做。
我买了点猪腿肉（肥瘦凭个人喜好，我买的比例是肥二瘦八）。小葱两小把，咸酱瓜一条，外加开洋少许（这些添加也凭个人喜好）。饺子皮若干。我之所以用饺子皮而不自己擀面，是因为用饺子皮做的包子在蒸熟后呈透明状，有如水晶般的感觉。如果增加肥肉的比例，做出的包子更具水晶质（呵呵，懒人哲学）。
肉馅是在菜场绞的。（也可以自己在家剁）。小葱切细，酱瓜和开洋也一起剁碎，加酱油，料酒，味精，鸡精，胡椒面，盐少许，并加水适量调成糊状。千万不可太干，要不肉馅发硬，吃起来口感就不好了。也有的朋友喜欢加姜末。个人认为，加姜末的话，酱油就不要加了，适度再加一点盐。
肉馅调好后，就可以做包子了。瞧瞧，我做的包子模样还行不？
做好包子上笼蒸。十分钟后，热气腾腾的包子就上桌了。我要女儿给个评价。女儿只给了我一个字：好！
（至于辣椒，米醋等调料，我就不多说了。）
