生活中大家经常会碰到冰箱肉放太久解冻不了？买回家的食材担心不干净不知道怎么洗？在开火烧菜前就被处理食材给绊住了脚~
今天养生厨房不仅教怎么吃养生？还要教食材怎么处理更简单方便！平时大厨也不时会教一些食材处理的小妙招。今天小厨就做了一个超全食材处理妙招合集！值得收藏哦~
肉类如何快速解冻？
三明治解冻法
经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的，大家平常都是直接用水冲解冻，这样解冻不仅耗时费力，而且肉的口感也会变差。
想要吃出鲜肉的口感，你应该用“三明治解冻法”！小厨亲测好用，解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜！
1、取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上。
2、再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状（钢锅要先预热，温热即可）
【提示】解冻过的食材物容易产生细菌，水分也会流失，解冻过的食物就不再适合放入冰箱。
排骨如何清洗血水？
温水清洗法
平时大家清洗排骨都是用冷水冲洗一下，然后用热水焯烫一下以去除浮沫和血水。今天小厨教大家一个更快速方便的妙招——“温水洗排骨”。这个做法由“50℃温水洗蔬菜”而来。
日本早稻田大学系统工学研究所所长提出了50℃温水洗泡蔬菜。
“我试着用50℃的温水来清洗蔬菜，结果干瘪了的菜叶惊人地变得饱满起来。此外，蔬菜里一种很多人都不喜欢的特殊气味也消失了。”
具体做法是：给洗菜盆里倒入50℃的温水，然后把待洗的蔬菜浸泡其中，浸泡1—3分钟。
高温水会使蛋白质凝固（蛋白质凝固的温度是65度左右），熬汤的时候骨头里的营养物质会被锁住在骨头里。
但用50℃或者说相对温度较低的温水清洗则在去除血沫的同时保持了肉质的鲜嫩。
1、在容器中倒入适量的温水，再加上适量的食盐
2、放入排骨，用手轻轻揉捏抓洗，排骨里的血水就很容易跑出来啦！
【提示】 温水洗后觉得已经够干净了可以直接用清水冲洗。还不放心的朋友可以再用热水稍加焯烫去除浮沫。
猪肝、牛肚如何去腥？
3种神秘水快速清洗
牛奶、啤酒、盐水清洗
猪肝可以补叶酸、补铁，但是脏器味太重。小厨给大家带来3个小妙招，轻松去除异味。
【方法一、牛奶】 猪肝用牛奶浸泡可以去除脏器味，比料酒、醋、香料更有效。
【方法二、盐水】 准备一直小碗，加入三分之二的清水，配上3小勺的食盐。即可快速去除猪肝的血水。实验证明，这样做比白醋水的去血水效果更好。
【方法三、啤酒】 猪肝切片，倒入适量的啤酒腌制4分钟即可。啤酒由麦芽酿成，能破坏肉类的粗纤维，去腥的同时给肉质增嫩。
食用碱 醋 淀粉
牛肚能够健脾养胃、补益五脏，清洗起来却十分麻烦。
① 洗好的牛肚加入食用碱和醋，用手揉搓将牛肚表面的黏液洗净。
② 加入少许淀粉揉搓以去除牛肚上的杂志。
③ 然后就可以轻易的将表面的膜撕掉，去除牛肚的腥膻味了。
海鲜如何快速吐沙？
醋/盐 香油，摇一摇
醋 香油
河虾放入水中加点油和白醋放置半小时即可。油能封层隔绝氧气，醋刺激其胃使其吐出泥沙。
盐 香油
贝壳类食物味道鲜美，用盐加上香油，再用手搅拌使其吐出泥沙。
菌菇如何去杂质？
土豆如何快速去皮？
淀粉 水
将面粉或者淀粉和水以1 ： 1的比例混合，放入平菇轻轻揉搓，利用淀粉水的黏性，可快速去除菌菇的杂质。
快速去皮
【土豆30秒去皮】 先将土豆用水打湿，用干净的金属丝球稍微轻刷土豆皮，30秒左右即可去皮，省时又省力。
以上这些厨房小窍门大家都记住了吗？以后处理食材就方便多啦！
