又到新蒜上市的季节，买来做糖蒜，酸甜入味，连姑娘都想多吃几个！我每次做的都不多，一家三口，说下来要还是姑娘吃的比较多，每次要见底的时候姑娘总会催我，再做一点，这次做的时间拉的久了一点，因为提前买好了蒜，家里发生了一些事情，所以把蒜搁置一边久了点，我看了看，虽然皮有点干了，但是依旧可以用来腌制！腌制好的糖蒜，剥去外表，依旧洁白如玉，所以忽略我的整个过程，但是你一定要用新蒜哦！
通常腌蒜得一个月，我有这个窍门帮忙，有5—7天，如何以水杀水？如何快速腌制？大家就来看看吧！忽略我有点不好看的蒜头！
第一步，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后剥开一个个的
接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分
把2小块的冰糖泡在白醋里，有一会儿就化开了
再加入一勺白糖（砂糖最好了 没有用绵白糖代替）
将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满。容器，注意一定不能沾入油，水
然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌。
然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等什么！我是国庆的时候腌制的，到今天就可以吃了，脆脆的，酸酸甜甜，微微辛辣的糖蒜喽！
