脑梗塞是一种有脑部血液供应障碍引起的严重疾病，很容易发生突发性危及生命的危险。因此很多人都想知道脑梗是什么引起的。
脑动脉硬化、颈动脉硬化是造成脑梗的主要因素，而低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）偏高则是导致动脉硬化的主要诱因之一。因此，想要远离脑梗，首先就要把高于正常值的低密度脂蛋白降下来。
什么是低密度脂蛋白胆固醇？
低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，当低密度脂蛋白偏高，它携带的胆固醇便容易沉积于动脉壁壁，导致动脉硬化。当动脉硬化发生在脑部时可诱发脑梗。
低密度脂蛋白胆固醇的标准值范围为：
正常值为：2.10-3.10 mmol/L；
大于4.14mmol/L( 160mg/dl)，为明显增高；
青年人：数值平均约2.7mmol/L(105mg/dl)；
中老年人：约3.37mmol/L(130mg/dl)。
3种蔬菜降低密度脂蛋白，经常煮着吃，想患脑梗都难
1、黄豆
黄豆富含有卵磷脂、优质蛋白、必需氨基酸、钙、铁、磷等微量元素，可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢，对跟动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白胆固醇的降低有明显作用。
2、芦笋
芦笋含有芦丁、天门冬酰胺等物质，具有增强毛细血管弹性、降血脂、降血压、扩张动脉、增加动脉血流量等作用。另外，芦笋中的芸香苷成分还常被拿来作为防治与毛细血管脆性和渗透性有关的疾病补充药物。
3、姬松茸
姬松茸含有核酸、亚油酸等药用成分，能有效清理人体血液中的垃圾，防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，抑制过氧化脂质、胆固醇的生成，对脑梗、心肌梗死和动脉粥样硬化的预防和辅助治疗有良好的保健营养作用。
