1、延缓衰老
西红柿含有的茄红素，是很强的抗氧化剂，能增强身体的免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力，延缓衰老。
2、养护肝脏健康
西红柿含有的维生素等营养物质，能养护肝脏健康，提高肝脏的活力。
3、养护眼睛
西红柿还能缓解眼睛疲劳，养护眼睛的健康。
4、对心血管的保护
西红柿含有的维生素和矿物质等营养物质，能保护心血管的健康，减少心脏病的发病几率。
5、缓解牙龈出血
经常吃西红柿，还能缓解牙龈出血。
6、降血脂
西红柿含有的果酸等营养物质，能降低血中胆固醇的含量，降血脂。
西红柿的花样吃法：
1、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，适量调味料
做法：西红柿洗净后切块，打开鸡蛋，加入适量盐，调好后，和西红柿一起炒，最后再放入适量调味料即可。
2、腐竹炒西红柿
材料：腐竹，西红柿，木耳，适量调味料
做法：腐竹泡软备用，木耳泡发后切丝，西红柿洗净后切块，接着三样食材一起炒，炒熟后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。
3、西红柿炒豆腐
材料：豆腐，西红柿，大蒜，适量调味料
做法：豆腐洗净后切块备用，西红柿洗净后切块备用，大蒜捣碎，接着豆腐和西红柿一起炒，炒至八分熟时，加入大蒜，炒熟后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。
