肉皮冻的做法1：材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐
做法：1.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。
3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火了。
4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。
5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。
6.猪肉皮要买厚一些的。
肉皮冻的做法2：材料：猪肉皮，姜、八角、酒、盐
做法：1.肉皮洗净后，放在锅里过一下水
2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。可切大一点，有嚼劲。
3.高压锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:1，放姜、八角、酒、盐。盐可多放一点。用电高压锅压半个小时，待他自动排完气，打开挑出姜、八角。
4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。
5.吃时，加一些蒜泥、蔴油、醋。
