每次人们一提到五花肉，第一的想法就是红烧、红烧、红烧!你out了！不是说红烧不好吃，可是每次都这样吃，不腻吗？不腻吗？小编觉得；五花肉的做法还只停留在红烧思想的人们，该换换思维了！虽说五花肉只是平常的食材，但是请给自己一个不一样的体验，不也是一个难得的享受过程吗？年轻人！酸爽才是我们目的，五花肉这样做保证你连汤都想舔完！
首先从挑选上等五花肉开始；1.新鲜五花肉正常应该是鲜红色的。2.猪皮表面细致，细致的表皮不会过油。3.层层肥瘦相间、比例接近、吃起来口感才会恰到好处。
以下是不建议选购的五花肉；1.油脂分布不均匀，影响食用事的体验，可能一口都是肥油，或者是一口都是干瘦肉。2.松垮，过干、没弹性肯定是不新鲜的。3.色泽苍白、或是暗红色的不要购买，那是品质不好的五花肉。
好了！制作开始！酸爽又开胃，2分钟学会！最适合食欲下降的夏天吃了，赶紧加入你的家常食谱吧准备食材；五花肉、葱、姜、蒜、食用盐、味精酸菜、食用油
1.锅烧热，不要放油，五花肉切大条，过一遍酒，带皮一面先贴在锅中。
2.烧至金黄色时翻面，要保证每一面都烧到颜色差不多后捞出备用
3.同锅洗净倒入少量的油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香随后倒入酸菜翻炒一遍。
4.加入开水，贴烧好四面的五花肉再切片（切的薄一点、大一些才好），放进锅中.
5.加上、盐、味精盖上锅盖，煮30至40分钟就可以出锅了
小贴上：肉过一遍酒更容易烧出诱人的金黄色，还有去腥的效果!切薄一点大一些，是为了食用的时候可以把它包住米饭一起下口，味道不是一般的鲜美。3.肉类和酸菜一起煮，多煮些时间肉也不会过烂，所以30至40分钟只是给大家的一个参考时间，考虑到有小孩和老人，可以再煮半个小时也是可以的。
