浅谈麻花的来历
论麻花，念何？
亦或是天津特产大麻花？亦或是湖北小吃小麻花？亦或是高能量油炸食品？麻花，知也。香脆可口，甜而不腻，是中国传统甜品小吃中的NO.1。既吃之，可品其源？美食扬名天下，历史由来已久。食其味，品其髓。
【麻花的雏形】麻花起源于春秋时期的晋国，同寒食节一样，是为纪念“割股奉君”的介子推而产生的。关于寒食节的故事，尔等有所闻。三日无炊烟，炸而储之，已备食吃，便生麻花雏形。时晋国地处山西和陕西境，乃麻花之源。
【麻花的崛起】麻花名声四起，功于唐朝大将程咬金。相传，隋，咬金贩盐亡卒而入狱。其后，隋炀帝登基赦天下，咬金出，以囚衣换钱，赠母麻花。此后，咬金麻花名杨关中，贯以“孝食”。
“百善孝为先”，正是这份浓郁的历史情结，才使得咬金麻花在陕西及周边地区得以长久地发展至今。关中人的长情与质朴，关中美食的纯粹与珍贵，都在这小小的麻花里展露无遗。
