黄焖鸡
最爽滑香嫩的鸡肉，浓郁鲜香的汤汁，经过长时间的焖制，入味无比，配上一碗米饭，简直是绝世美味！
· 难度：一般
· 烹饪时间：48分钟
· 口味：辣
食材
· 350克鸡肉块
· 160克水发香菇
· 90克水发木耳
· 110克水发笋干
· 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段
· 600毫升啤酒
· 3克盐
· 鸡粉少许
· 6克蚝油
· 4毫升料酒
· 5毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的笋干切段。
·
2 用油起锅，放入姜片、蒜头、葱白，爆香。
·
3 倒入备好的鸡肉块，炒匀，至其断生。
·
4 淋上适量料酒，翻炒出肉香味。
·
5 放入洗净的香菇，倒入切好的笋干，撒上干辣椒。
·
6 大火炝出辣味，再倒入备好的啤酒，拌匀。
·
7 加入少许盐、生抽、蚝油，拌匀调味。
·
8 加盖，烧开后用小火焖约30分钟，至鸡肉入味。
·
9 揭盖，倒入洗净的木耳，翻炒匀。
·
10 再盖盖，用中小火煮约15分钟，至食材熟透。
·
11 揭盖，加入少许鸡粉，炒匀，撒上葱叶，炒至断生。
·
12 用水淀粉勾芡，转大火，炒至汤汁收浓。
·
13 关火后盛焖好的菜肴，装在盘中即可。
