土生土长的沂蒙小伙小孙初中毕业因成绩不好而下学，于是有上进心的他决定出去闯闯，来到了当地最大的以炒鸡为主的餐饮店，做起了学徒 非常的努力，总厨看中了他重点培养。3年后并且把自己的拿手绝活光棍鸡无保留的传授给了他，小孙也在师傅离开之后，又找了个店铺自己当起了老板，而主打产品就是这款光棍鸡，生意火得一塌糊涂，餐位从来都是需要预定。（下文附配方）
光棍鸡是二十世纪八十年代初，创始人付先生，开始经营的一家饭馆，当时以经营炒鸡为主，而且专炒本地农家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡），由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉
制作:1.取农家小公鸡1500克剁成3cm小块。
2.锅内放入混合油100克（花生油和熟猪油2:1），烧制5成熟先放入大姜片100克，干辣椒20克（根据当地口味调整），煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉，下入农家散装酱油150克，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水1千克和炒鸡粉10克，盖上盖子，小火焖35分钟，揭盖后下入青尖椒块200克，大葱段（长2.5cm）100克，鸡精25克，翻炒均匀再用中火焖5分钟，出锅即可。
秘制炒鸡粉：八角80克，白芷 山奈 草豆蔻各35克，白豆蔻35克，小茴香、桂皮各40克，香叶25克，草果20克，花椒10克 （用打料机打碎）
小孙的师傅打破保守的思想 ，完成了伟大的传承，让更多的人收益
当地的各种沂蒙炒鸡 全都不放盐！
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