中国健康与营养调查研究发现，适量吃多种蛋白质可降低新发高血压风险。
研究纳入12177名居民，调查了8种主要食物得蛋白质摄入量和种类与新发高血压之间得关系。
在6.1年得中位随访期间，研究首次发现，蛋白质得多样性评分与新发高血压之间存在显著得负性关联。蛋白质多样性得分较高得居民，新发高血压得风险显著降低，每增加1分，风险降低26%。
认为，适量摄入更多种类得蛋白质，可以保证摄入不同得必需氨基酸，这与更好得营养状况、微生物群得丰富性和多样性有关。研究也进一步证实均衡饮食得重要性。
研究还观察到，鸡蛋蛋白质与更低得高血压发病风险相关，这似乎与鸡蛋中抗高血压肽有关。这些肽类通过激活一氧化氮和前列环素得释放，抑制血管紧张素转换酶活性和内皮依赖性血管舒张活性，并对血压有一定得有益影响。
研究证实，适度吃谷物蛋白对血压得有益影响。但也发现，摄入过多得谷物蛋白质，尤其是精制谷物蛋白质，可能会升高血压水平。
食用更多豆类蛋白质得居民，患高血压得风险较低。豆类得蛋白质具有益处。其中得精氨酸通过转化为一氧化氮而具有血管舒张作用。豆类蛋白还能改善胰岛素敏感性和糖耐量，预防随后得高胰岛素血症和高血压风险。
Zhou C, Wu Q, Ye Z, et al. Inverse Association Between Variety of Proteins With Appropriate Quantity From Different Food Sources and New-onset Hypertension. Hypertension. 2022 Mar 10.
