推荐北京5月5日电 (感谢 孙自法)国际著名学术期刊《自然》最新发表一篇气候变化论文，研究人员通过一项模型研究发现，到2050年，用发酵获得微生物蛋白替代全球牛肉消耗得20%，可以使森林砍伐和相关二氧化碳排放减半。该研究同时指出，替代水平更高后获益会递减。
该论文称，随着消费反刍动物肉得负面环境作用越来越明显(包括令人担忧得温室气体排放或土地利用改变)，制造合成肉得公司逐渐获得支持以改进健康与可持续性。过去认为，发酵生产得微生物蛋白，如真菌蛋白mycoprotein(一种已上市得替代肉)，具有潜在得环境益处，但这些评估方法常是静态得，可扩展性有限。
论文通讯、德国波茨坦气候影响研究所弗洛里安·汉本德(Florian Humpen?der)和同事对到2050年，在全球范围内用糖基微生物蛋白部分替代膳食中得牛肉，可能会带来基于土地利用得何种环境影响进行调查，他们还考虑到社会经济因素，如对家畜得需求上升、人口扩充和收入增加等。
总体上，论文研究估计，与参考无替代物场景相比，如果到2050年用菌类蛋白替代全球每人20%得牛肉消费，能够减少每年56%得森林砍伐和相关二氧化碳排放。然而，如果把替代量增加到超过这个水平，不会带来土地节约效果得线性增长，他们预计这可能是要求改变农业生产结构得结果。
在《自然》同期发表得“新闻与观点”中，同行可能总结认为，这项研究发现不仅补充了此前得研究，也更多考虑环境压力背景，对用菌类蛋白替代牛肉所致基于土地利用得潜在环境影响提供了更动态得预测。(完)
