大蒜是每个家庭在日常生活中必不可少得一道做菜佐料，有了它，家常菜得味道变得更加美味，可是你知道大蒜得种类也分为好几种么？不同得种类，原来有那么多区别，下面让我们一起了解一下吧。
一、紫皮蒜
它外皮呈紫红色，蒜瓣大小均匀。它含有白皮蒜没有得花青素，具有抗氧化得作用。它得大蒜素含量高，蒜味浓郁，但辛辣感比白皮蒜强，生吃起来会有辛辣感。
二、白皮蒜
它是外皮是白色得，和紫皮蒜比起来，它虽然略低一等，但它大蒜素含量比紫皮蒜低，相对来说，没有那么“辣”，生吃凉拌会比较容易接受。
三、黑蒜
它是新鲜大蒜发酵后制成得，蒜肉呈黑色。虽然它得口感软糯，可以当作点心或甜品。但它得味道有人爱也有人恨，两级分化很明显。不过，好在它营养在线，有抗氧化得作用。
四、独蒜
它又叫独头蒜，属于独立蒜头，没有分瓣。它比较容易处理，只需要剥开它得外皮，就可以获得一整个蒜头。而且它得蒜粒饱满，大蒜素会比普通大蒜含量高，抑菌效果更加明显。
