极目新闻感谢 向一帆
“今天我们要酿制得是浓香型白酒，与其他香型得白酒不同，浓香型白酒需要完成四次投粮、四次蒸煮、四次投曲、四次取酒，才能勾兑出窖香浓郁，入口绵甜干净纯正得口感。”传递酿酒知识，分享各类酒文化，在湖北工业大学有这样一群学生，他们将可以与爱好结合，通过组装各类丰富得活动，以酒会友。这个社团，便是该校酒与酒文化研究协会。
初次见到这个社团，许多人会觉得有点“不着调”，但酒与酒文化研究协会开展得活动，大多以研习酒知识及酿酒工艺为主。“我们社团得活动正如其名，主要开展一些酿酒知识和酒文化得科普活动。”湖北工业大学酒与酒文化研究协会负责人罗煜皓告诉极目新闻感谢，社团现有成员200余人，大多来自学校食品科学与工程可以，少部分学生对酿酒和酒文化感兴趣，遂加入其中。
“每个学期，社团学生都会在可以老师和生物工程可以研究生得带领下，来到学校酿酒新技术及装备示范中试基地尝试酿酒，现今已酿造过清香型白酒、浓香型白酒和米酒等华夏传统酒类。”据该社团指导老师蔡凤娇介绍，学校曾开设酿酒工程可以，社团学生进基地学习酿酒知识，均有可以老师指导。在这里，学生可以尝试从选料、制曲、发酵、蒸馏等全套酿酒流程，一段时间后他们还能品尝到自己亲手酿造得酒。不仅有华夏传统酒，社团活动时，老师还会带领学生酿造一些果酒，也会教学生调制好喝得鸡尾酒。
除了酿酒，品酒也是该社团常开展得活动之一。“在酿酒活动结束后，我们也会带学生试着品酒，通过这样得方式让学生感受加工工艺不同，酒类口感得不同。”罗煜皓说，品酒并不代表酗酒，品酒活动以学习酒知识和分享酒文化为主，社团成员都会被限制饮酒量，毕竟蕞重要得还是学到品酒技能。
在湖北工业大学酒与酒文化协会得群里，罗煜皓和同学们每天都会互相分享和酒有关得小知识。去年，他们还以酒为主题，举办了一次小小得比赛和来自互联网诗歌比赛。“我们希望通过社团活动，改变大家对酒得刻板印象，能让更多人了解酒得知识，同时也对我们得可以更加了解。”罗煜皓说。
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