蛋白质是人体六大营养素之一，其余五种分别是油脂、糖类、维生素、矿物质和水。有些地方也把膳食纤维称为第七大营养素。
蛋白质吃进去要先消化变成氨基酸或者短肽，才能被人体吸收。
大约有20种氨基酸对人体有重要意义，大部分可以自体合成，有9种人体是无法自行合成得，需要从食物中摄取。
蛋白质也有优劣之分，氨基酸比例跟人体所需得接近，蛋白质就比较优质，比如乳清蛋白和鸡蛋就很优质。
蛋白质也可以提供能量，每一克蛋白质大约可以提供4千卡得能量，是相同单位脂肪得一半还少一点。每一克碳水大约也可以提供4千卡得能量。
想增肌就要保障蛋白质得摄入量，很多大佬推荐按照每公斤体重2g得量来摄入蛋白质。有研究表明保证每公斤体重1.5-1.8g得蛋白质摄入就可以保证很好得增肌效果了。这个没有标准答案。个体差异性、训练强度和频率等，都会影响蛋白质得摄入需求，需要灵活调整。
高蛋白饮食得同时也要多吃蔬菜和水果，不仅是为了营养均衡，也是为了p能不那么臭。
