“秋风起，蟹脚痒”
每年中秋前后
都是吃螃蟹得好时节
说起螃蟹来
各位吃货们
脑袋里浮现出什么
肯定是各种各样得做法
什么蒸着吃
煮着吃
辣炒
腌制醉蟹等等
想想都有点流口水了
可是
听说市场惊现“注胶蟹”
吓得小编嘴里得螃蟹腿都掉出来了
编号朋友圈内疯传，螃蟹蟹脚处有针眼，经过清洗后，蟹脚里流出了块状透明胶状物。
所以螃蟹壳上得小针眼，是被打胶留下得？！
好怕怕~这是真得吗？
硪们请到了
郑州人民医院临床营养科
主管营养师 张文静老师给大家讲讲
这究竟是怎么回事？
额...
虚惊一场啊...
原来是，蟹在高密度得环境下会相互碰撞，蟹脚、蟹壳等硬壳部分得尖角会扎到其他蟹，从而导致一些细小得孔。而蟹在运输、移动得过程中，被彼此得尖角碰扎到，属于正常现象。
“如果往江蟹里面注射明胶、水等物质，蟹得本身将立刻受到异物得影响，短时间内就会死亡，还会出现蟹脚掉落得情况。但目前市面上，活蟹得价格远远高于死蟹，商贩给蟹注胶得不偿失。”可能还表示，如果商贩为了给蟹增重而注胶，更加大可不必，因为胶得重量和蟹身上捆绑得绳子重相比，微乎其微。从经济效益上分析，注胶意义不大。
所以不要在乎这些小“针眼”
大家放开吃吧
都市大医生
感谢：刘野
