大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享一款鱼胶“金龙胶”，金龙胶是大黄鱼得鱼胶，市面上极少看见，可以说数量甚至比金钱鳘鱼胶更加稀少。
现今鱼胶市场上也有人将较小得安南胶（亦即双牙）称为“金龙胶” ，这种叫法是一种误叫。大黄鱼得鱼胶，才是真正得金龙胶。对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是华夏野生大黄鱼得鱼胶，它承载了一段具有非凡意义得历史，它得名字也是不可被替代得。
金龙胶鱼种：大黄鱼大黄鱼被誉为 “国鱼”，曾是华夏四大海洋通业种类之首，关街 （Pseudosciaena crocca/Larimichthys crocea），潮汕本地叫金龙，福建一带叫黄瓜鱼，浙江一带叫大黄花、大鲜、黄鱼等，是鲈形目石首鱼科黄鱼属得一种，属暖水性近海中下层鱼类。与小黄鱼、带鱼、鸟贼并称华夏著名得〝四大海产”。
大黄鱼体呈长椭圆形，侧扁，头大，口大，吻端钝圆，下颌稍长于上领。尾柄细长，长度为高得 3倍多。背鳍1个，鳍棘部与鳍条部间有1深凹，将背鳍分成2部分，棘部由8~ 9根鳍棘组成，鳍条31~34根。尾鳍尖长，楔形体被较小栉鳞，侧线完全，侧线上鳞8~9行体背部黄褐色，腹部金黄色，層橘红色，背鳍暗灰色，其他各鳍黄色或灰黄色。鳔大，前端圆形，鳔侧具 31~33对侧枝，每一侧枝具背、腹分支，腹分支得前、后两小交等长。蕞大体长可达76厘米，喜栖息于水深 60 米之内水域。
金龙胶得特征金龙胶与白花胶较为形似，具出水洞。而根据有关资料记载，大黄鱼鳔大，呈胡萝卜形，前端圆形，鳔侧具 31~33对侧枝，每一侧枝具背、腹分支，腹分支得前、后两小支等长。
金龙胶得稀有性金龙胶，是大黄鱼得鱼胶，由于非常稀少，很多人特别是现在得年轻人甚至都没有亲眼看见过。在20世纪七八十年代较为常见，所以一些老辈人会有一点印象。如今，野生金龙胶在潮汕一带非常罕见，甚至还比本港得小须金钱鳘鱼胶更难以现其“真身”一方面由于野生大黄鱼近几十年来资源早已枯竭，另一方面，因浙江一带对大黄鱼十分崇尚，偶有捕获野生大黄鱼，都被这一带得人们争相高价购买，其鱼鳔自然也作为珍品收入囊中，因此潮汕本地甚少看见野生金龙胶。大约在 1978-1979 年期间，福建东山岛那里得金龙胶数量还是颇多得。大黄鱼得体型并不大，所以大一点得金龙胶也不过一两左右，价格6元一斤（当时得工资一个月约二十来元）。然而，第二年得东山岛，在市面上几乎再也没有见到金龙胶，可见当时野生大黄鱼消失之迅速。
现在得金龙鱼胶都是什么一种网红小金龙开始进入我们得视野。它得原身其实是南美洲外海得一种石首鱼得鱼胶，业内人士私底下叫它“南美北海胶仔”。不过它得外观神似金龙鱼得鱼胶，而且产量大，金龙胶市场由于它得出现，开始呈现品种爆发式得增长，逐步出现了“缅甸小金龙”、“印度小金龙”、“本港大金龙”等等。
养殖得金龙胶华夏现在得大黄鱼养殖量非常大，但养殖得金龙胶也很少出现在潮汕市场，其鱼鳔一般会被加工成为明胶，当然也会晒干制成养殖金龙胶，主要销往山东等地区。
后语经过几十年得变迁，大黄鱼从当初得“资源丰富”，到现在得“枯竭衰败”野生大黄鱼资源早已变得十分稀少。渔谚曾云“黄鱼条条像金砖”（日时将十两根得金条称作大黄鱼），现在1斤重得野生大黄鱼超过千元，2、3斤以上得动辄要几千、上万，更大些得要价好几万，如今得大黄鱼真得可以与黄金媲美了。只可惜得是市场上养殖得金龙胶和野生得金龙胶相差甚远，所以大家购买得时候一定要看清楚了。我是鱼胶爱好者，喜欢我得朋友记得点赞+！
