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山东法式鹅肉鹅肝酱怎么吃，对于鹅肝酱的味道，不少人认为鹅肝酱只是普通的辅料真的有那么养生那么美味吗，功效是不是有那么显著吗，因为在很多人看来认为吃肥肝高血脂、高胆固醇，“肥美”这两个字总叫人联想起“肥腻”，与健美潮流背道而驰。科学家指出，鸭鹅虽是动物，但脂肪的成份却近似于橄榄油，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，非常健康，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在遇热35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。
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