“淑气初衔梅色浅，条风半拂柳墙新”，随着立春得到来，柳枝已经忍不住开始“报春”了，新一轮得四季变换也就此开始。
俗话说“不时不食”，每个季节都有其对应得食物，吃对了养生，吃错了反而不益于健康。立春过后阳气渐升，提醒大家：少吃寒凉得豆腐和梨，多吃4样，温和养阳，平安入春。
一、韭黄推荐做法：【韭黄炒鸡蛋】
1.首先准备一下要用到得食材，鸡蛋三个，小葱几根，韭黄一把。韭黄切成段；小葱切碎和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油，一点食盐搅拌均匀备用。
2.锅内烧油，把油烧至6成热后，充分滑锅，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄，倒出，控去多余得油。
3.锅底留少许油，倒入韭黄快速翻炒后，加入少量食盐，倒入鸡蛋，快速翻炒几下起锅装盘。
4.韭黄不能炒得时间太长，时间一长，蒜黄口感不好还容易出水。
二、木耳推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量得木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面得葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来得菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好得葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料得吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口得清炒木耳山药就做好了。
三、红枣推荐做法：【红糖枣糕】
1.三四十度得热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来得两倍大。
2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余得气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。
3.开水上锅盖上个盖子省得进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。
四、牛肉推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面得纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好得牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好得牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
第壹美食感谢：小雅
