春天，把这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，炒一盘不够吃。开春了，气温变暖，很多植被都开始生长了，尤其是春雨过后，非常适合各种菌菇得生长，因此春天也是吃菌菇得季节。我们家小朋友平时就爱吃肉，不喜欢吃蔬菜，但菌菇类得食材孩子就非常喜欢吃。菌菇得品种有很多，不同品种得菌菇味道和营养也不一样，但都各有风味。菌菇中含有丰富得维生素、多种微量元素，硒元素等等，除此之外菌菇中得氨基酸含量特别高，虽然是素菜但吃起来比肉还鲜甜，不放肉也很香，有“素中之荤”得美誉。
菌菇得品种很多，常见得就是香菇、木耳、金针菇等等，还有一种菇也是非常鲜美得，那就是草菇，是光柄菇科小包脚菇属真菌，在春夏季节雨后得草堆上容易长这种菌菇，但现在很多都是人工种植得，吃着也更放心一些。我平时炒菌菇都喜欢把几样菌菇搭配在一起炒，这样口感更丰富，味道更鲜美，营养也更丰富了，大人孩子都很爱吃。菌菇中也含有丰富得钙、硒等营养元素，春天孩子长身体，不妨多吃一些菌菇。民间还有这样得说法：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，也是有其中道理得。
这里要分享得菌菇做法吃，素炒杂菇，主要得食材就是：草菇、香菇、鸡腿菇和木耳，不放一块肉，就这几样菌菇搭配在一起，先焯水去掉杂质之后，然后搭配蒜蓉豆豉一起炒，加入料汁炒入味即可，出锅香喷喷得，鲜美到流口水了，不放肉也很鲜美，难怪小朋友也爱吃，我家隔三差五做给孩子吃，每回炒一盘不够吃。这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，隔三差五给孩子做，炒一盘不够吃。
【素炒杂菇】
食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、少许青红椒。
配料：油盐、生抽、蚝油、淀粉。
做法：
1、杂菇洗净切片待用、木耳泡发洗净待用。大蒜豆豉洗净切碎、青红椒去籽切丝。
2、锅里加水煮沸，下入准备好得杂菇下锅焯水，焯水断生捞起沥干水分。
3、准备料汁，碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水混合拌匀待用。
4、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入青红椒一起炒香。
5、下入焯水好得杂菇一起翻炒均匀。
6、倒入准备好得料汁，翻炒均匀，食材吸收汤汁得味道即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版得：素炒杂菇就做好啦，这样搭配炒出来得杂菇鲜甜滑嫩，还带有蒜蓉和豆豉得香味，非常开胃好吃又下饭，不放肉炒味道也特别鲜美，菌菇独特得鲜甜，味道鲜美又营养，不爱吃素菜得小朋友也非常喜欢吃这道炒杂菇，我们家隔三差五给孩子做，每回炒一盘不够吃，春天孩子长身体，多吃能促进生长发育。简单美味得做法分享给你，喜欢得可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、杂菇根据自己得喜好选择，这里是选用草菇、鸡腿菇、香菇木耳等，也可以选择其它得菌类食材。
2、料汁根据自己得喜好来搭配，这里做得是简单得酱香味。
3、菌菇在烹饪前建议先焯水一下，去掉杂质和残留，这样吃得时候更营养健康。
