江南地区人民对于发糕的热爱，就好像北方人对于馒头，不光美味抗饿，而且寓意丰富，有的还成为了婚庆喜宴必备的糕点。
今天小姐姐教大家做发糕，不用烤箱，采用传统工艺手工制成，而且不添加任何防腐剂。口感柔软蓬松，香甜不腻，老幼皆爱。美味发糕在家就能做，而且保证美味健康，快来跟小姐姐学吧~
紫薯发糕
主料：中筋面粉250克，紫薯150克，水1000毫升，红米3克，大麦仁3克，小麦仁3克，燕麦米3克，小米3克，荞麦米3克，高粱米3克青稞米3克，玉米渣3克
辅料：砂糖25克，酵母3克，蔓越莓30克，枸杞少许
做法：
1、准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里。
2、往豆浆机加入1000毫升纯净水，按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键，豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】。
3、取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖。
4、将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀，注意：拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉。
5、在耐高温容器内壁刷一层油，把拌匀的面糊倒入容器里。
10、放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞。
11、冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。
小窍门：
1. 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后，再用料理机搅拌。
2. 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合。
3. 为了方便蒸好发糕取出，可以在容器里铺上烤纸。
