酥炸鱼块
切块的鱼肉，先加调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，空口吃，蘸辣椒面，蘸椒盐粉，甚至是蘸番茄酱，蘸沙拉汁，外酥内嫩的每吃一口都特别的有味道，让你有一种越吃越想吃的感觉
烹饪技巧
1：草鱼也可以换成无刺的龙利鱼等。
2：千万不要用老抽，否则颜色太黑，影响成品色彩。
3：鱼块最好一块一块的下油锅，避免粘连一起。
4：没有吃完的鱼块，也可以用来炖豆腐，打火锅吃的哦。
准备一下用料
主料：草鱼 800克 鸡蛋 1个
辅料：生姜 10克 五香粉 2克 精盐 5克 生粉 3克
料酒 20毫升 鸡精 1克 生抽 20毫升
具体做法如下
1、准备新鲜的草鱼一条
2、清理干净鱼鳞，黑膜等。
3、切除鱼头，取中间的鱼身肉。
4、切成麻将大小的块，放入深碗中
5、加入所有准备好的配料
6、翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味
7、锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制
8、炸至定型，表面略焦黄时捞出
9、待油温稍稍下降时，再入锅复炸一次，至表面金黄色
10、捞出控油，即可享用
11、酥炸鱼块搞定了，配上自己喜欢的口味 开吃吧！
