基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子。早餐来不及在家做，买一个；晚上加班回家不想动，买一个。这个由腊汁肉和白吉馍组合而成的美食，凭借着肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍，早已走出陕西，走向全国，甚至早在2013年就有报道，一家开在美国的西安小吃店，因为肉夹馍爆红，年赚110万美元！收好这个肉夹馍方子，组团去美国开店吧～
在美国爆红的“西安名吃”店
肉夹馍
·· 用 料 ··
面粉 500克 酵母粉 1/2小勺（2.5克）
泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺
色拉油 30ML 温水 250克
猪后腿肉（带点肥的和肉皮好吃） 500克
八角 1个 花椒 5粒 香叶 1片
草果 1个 丁香 1个 茴香
细砂糖 30克 老抽 15克盐
葱段 10克 生姜 10克清水
1 |面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温水。
2 | 边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。
3 | 用手揉成光滑的面团(揉到三光）。
