上周五月饼预售一发布，后台留言一半是买买买，另一半则是问我，小青柑能不能单独购买。
回答是当然能呐！这款小青柑，菜菜从去年就开始喝了。柑香醇厚，秋日还能润燥，非常适合女生喝。
每次取一颗放进茶杯，可以泡一天。喝到午后，用来配点心简直不能再好。
小青柑好不好喝，全看原材料和加工方式。菜菜选的这款，从原材料，到加工方式，都是颇为讲究的。
生晒青柑，蜜香突出
前年人参，百年陈皮。这个陈皮特指的，就是新会陈皮。
新会柑橘柑皮厚度质地都好，芳香油物质丰富，甜度高，香味饱满，是绝佳的柑普原材料。
我们的柑普不止选了新会柑，还用了最为传统的生晒工艺。
生晒出来的小青柑，挥发性香油含量更高，泡出来香气也就更重。
但市面上大多都是烘干而成。一是因为市场上需求量大，自然生晒的工艺繁琐，耗费时间长，无法满足市场上量的要求；二是因为晒干的要看天气，如果天气不好，两天晒不干，就会发霉。
生晒虽然耗时更长，更不可控，但口感上要好得多。
