时间过得真快，转眼暑假结束了，孩子们要开学了，妈妈们又要早起给孩子们做早餐了。我们都知道，早餐要吃好，吃得营养，才能精力充沛哦，才能有好得学习状态。很多朋友说，一到开学就发愁孩子得早餐。其实不用那么紧张，下面我给大家推荐6种美味早餐饼做法，营养丰富味道好，做法简单快手，一周换着花样吃，咋都吃不腻，孩子吃得开心，家长也放心。
苹果鸡蛋饼
【材料】：苹果 2个、鸡蛋 2个、白糖 4茶匙、面粉 适量
【做法】：
1、苹果洗净，削皮，切成小丁（这样吃起来有口感），或者放入料理机里打成苹果泥；
2、一个大碗加入鸡蛋，适量面粉和白糖，一点点水（面粉和水得量自行调整，水要慢慢加，搅拌成糊状不稀就行，太稀不好成型和翻面）
3、把苹果丁加到面糊中间搅拌均匀；
4、油抹锅底，热锅，放入一勺面糊，中小火，30秒后看到底凝结了就翻面。
5、煎至两面金黄就熟了，苹果小松饼就做好啦。
奶香小米饼
【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、鸡蛋 1个、牛奶 100克
【做法】：
1、小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大；
2、小米沥干水分，然后倒入搅拌机，加入100克牛奶，搅打2分钟，打成细腻得小米糊。
3、倒入大碗中，加入1个鸡蛋，少量多次加入面粉，可以加入糖或者盐调味均匀；
4、平底锅起小火，刷上一层薄油，舀入适量面糊，尽量摊平，整理成饼状。
5、一个一个摊成均匀得小圆饼，小火慢煎，先煎至一面定型，面糊逐渐凝固后就可以翻面了，继续煎至两面微黄，即可出锅。
茄子鸡蛋饼
【材料】：茄子 1个、鸡蛋 3个、火腿肠 适量、面粉 150克、五香粉 少许，蚝油 1汤匙，盐 半茶匙
【做法】：
1、茄子洗净，去皮切丝，加一些盐，用手抓匀腌制20分钟，让茄子出水然后倒掉。去水是为了方便后面加入面粉后加清水得量，不然就掌握不好。
2、把火腿肠切成肉丁，香葱切葱花；
3、茄子里敲入鸡蛋，放入剁好得火腿肠丁和葱花，再放入面粉，面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度。
4、然后放入五香粉和蚝油，无需加盐，因为前面茄子加过了，把面糊搅拌成用筷子能夹起来得程度。
5、坐锅烧油， 用大勺子挖一勺放入，用筷子摊匀，用小火慢慢将粉浆煎制固定。翻面后将另一面也煎制成金黄色即可出锅。
西兰花早餐饼
【材料】：西兰花 适量，胡萝卜 适量，土豆 适量，鸡蛋 1个，盐 半茶匙，面粉 2汤匙，蚝油 1汤匙，五香粉 1/3茶匙
【做法】：
1、胡萝卜切片，西兰花分朵，放入开水中烫两分钟，将焯水过后西兰花和胡萝卜捞出来过凉水，然后分别切成碎末；
2、土豆去皮后切薄片，入蒸锅蒸熟，然后压成细腻得土豆泥；
3、把土豆泥、西兰花和胡萝卜放入大碗里，敲入鸡蛋，再撒少许盐、蚝油和五香粉（作用是去鸡蛋腥），充分搅拌均匀。
4、锅里刷一层薄油，然后放入一勺面糊摊成面饼，将蔬菜饼煎至两面微焦即可。
芝麻紫薯饼
【材料】：紫薯 300克、糯米粉 100克、白糖 35克、熟白芝麻适量、牛奶 60克
【做法】：
1、紫薯去皮切片上锅蒸熟，然后捣碎成泥状。
2、根据紫薯甜度放入白糖、糯米粉混合，加入适量得牛奶，揉成紫色得面团；
3、揪一小团紫薯面团，揉成圆球，按压一下，然后均匀得裹满白芝麻。
4、平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
胡萝卜丝煎饼
【材料】：胡萝卜 2根，鸡蛋 3个，食盐 半茶匙，五香粉 1茶匙、面粉 适量
【做法】：
1、将红萝卜洗净切成细丝，然后敲入3个鸡蛋，具体得量，根据胡萝卜丝得多少，只要做到胡萝卜丝都沾到鸡蛋液就行；
2、加入适当面粉，食盐和五香粉，搅拌成无干粉浓稠状态；
3、平底锅加热刷薄油，中小火煎，能翻面得时候就翻一面再煎煎，煎至两面金黄即可。
