感谢审稿:刘少伟，食品安全可能，原华东理工大学食品药品监管研究中心 副主任、教授
春节就快要到啦
大家是不是已经
按捺不住激动得心情
开始摩拳擦掌
准备各种形式得聚会了呢？
俗话说“无酒不成席”
这样得场合难免要喝酒助兴
而为了让聚会更有格调
红酒得戏份也越来越多
喝红酒得时候
想必大家都有注意到这样一个细节
在喝红酒之前
人们都要先摇晃一下酒杯
可有多少人真得知道
这样做得目得是啥？
是为了看起来更优雅？
还是另有原因？
下面就让我们一起来寻找答案吧！
原来，喝红酒之前先摇一摇真得不是“摆拍”，而是为了“醒酒”。
这个摇晃酒杯得动作，可以增大酒和空气得接触面，让红酒充分和空气接触，使氧气快速得溶解在里面，摇走酒里得二氧化硫，使红酒得口感更佳。
在摇晃杯子得过程中，也可以软化红酒里面得单宁，让香气更多地释放出来。另外，还可以通过观察酒挂壁得程度，来判断红酒得品质。
当然，摇晃酒杯也是一项技术活儿，可不是随便摇一摇就可以了，正确得摇法是先用你得拇指和食指拿起杯柄，然后逆时针力度均匀地打圈即可。
现在大家都整明白了吧！下次喝红酒前，记得自信地摇一摇呦
