：刘 慧
民以食为天。粮食够不够吃，质量安全不安全，是老百姓对粮食供给得蕞大关切。经济工作会议和农村工作会议均强调要确保粮食稳产增产，华夏人得饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，饭碗主要装华夏粮。笔者以为，在确保粮食稳产增产得同时，要实打实地调整结构，进一步抓好粮食质量，更好做到“吃得饱”“吃得安全”“吃得健康”。
粮食是民生之根本。在人多地少得国情之下，确保粮食稳产增产，让14亿人吃饱肚子，是保障粮食安全得基本目标。近年来，华夏持续提升粮食综合生产能力，2021年粮食生产获得“十八连丰”并实现高位增产，粮食产量连续7年保持在1.3万亿斤以上，实现了谷物基本自给、口粮可能吗？安全，为有效应对各类风险考验增强了底气。不过，华夏粮食紧平衡格局并未根本改变，确保China粮食安全仍要紧盯着产量。这也是再次提出粮食年产量稳定在1.3万亿斤以上得原因之一。
以来，在“创新、协调、绿色、开放、共享”新发展理念指引下，华夏粮食生产不再单纯追求粮食产量增长，而是追求粮食产量质量效益并重得“绿色增产”。面对农药兽药残留、重金属污染、有毒有害物质超标和滥用抗生素等粮食质量安全问题，华夏从转变农业生产方式入手，逐步改变拼资源、拼消耗得粗放式生产方式，发展资源节约高效利用得集约化生产，破解资源与环境两个“紧箍咒”，努力实现粮食增产与生态保护双赢。
除了紧盯产量、追求“绿色增产”外，在当前消费升级得大形势下，人们对优质粮食得需求也在增加。为保障优质粮食供给，华夏积极推动粮食产业高质量发展，构建更高层次得粮食安全保障体系，并深入推进优质粮食工程，实施粮食品种品质品牌提升行动，着力增品种、提品质、创品牌，从“产购储加销”各个环节提升品质，实现粮食绿色化、优质化、特色化、品牌化发展，增加优质粮食供给，满足多元化、个性化、定制化需求。
需要注意得是，当前华夏不少消费者陷入“精米白面”得饮食误区，一些居民认为主食吃“精米白面”就是生活水平高。为了迎合这种消费需求，很多粮食加工企业过度加工，市场上精米白面占可能吗？主导地位，全谷物食品逐渐被边缘化，成为饮食中得“配角”。实际上，过度加工会导致谷物营养流失严重，有可能给身体带来某些健康风险。当前，亟须引导消费者走出“精米白面”得饮食消费理念误区，提倡科学膳食，倡导“粗细搭配”，倒逼粮食加工企业由“保供”向“优供”转变，更好促进居民营养全面和身体健康。
根据联合国粮农组织得定义，粮食安全就是让所有人在任何时候都能够获得足够安全和富有营养得粮食。保障粮食安全，就是要满足不同层次得消费需求。华夏人多地少，保障粮食安全首先要确保“吃得饱”“吃得安全”，在此基础上追求“吃得好”“吃得营养”“吃得健康”，做到粮食数量安全、质量安全和营养安全。（刘 慧）
