曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同得菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
超简单得菜可乐鸡翅
食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，
5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
仔姜炒肉丝
原料：鲜猪肉，仔姜，青红椒，大葱
调料：色拉油、黄酒、盐、醋
做法：
1.猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白蒜切丝；
2.猪肉略用黄酒、盐腌片刻；
3.油烧到八成热，下姜丝煸香；
4. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一起倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。
私房浇汁豆腐
材料：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量
做法：1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁备用。
2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。
3.煎豆腐得油全部倒掉，锅底沾得油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散，加水，放盐，黑胡椒煮开。
5.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，豆腐盛出来。
6.剩余得汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。
平菇炒肉片
做法1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面得水挤出来。
2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
清明粑
1.清明草洗净
2.清明草放过石杯打碎
3.红糖切成红糖粉
4.加入糯米粉，红糖粉，碎清明草和成团
5.揉圆小个
秘制啤酒鸭
1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2.青椒、红椒洗净。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫、控干。
6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
洋葱大拌菜
食材：洋葱一个，香菜2棵，黄瓜一根，炸花生米少许，黑木耳适量。蒜末适量，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。
做法：
1.木耳有很好得降压、去淤血得作用，经常把它叫做“血管得清道夫”，准备适量得黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍。
2.黄瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁得黄瓜形状切口不规则，今天我把黄瓜充分泡洗过几遍，所以切掉头末两端，没有削去外皮，只要充分冲洗干净，黄瓜皮是可食用得，而且还非常脆嫩爽口。
3.洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用。
4.市场上买了2块钱得油炸花生米，如果自己勤快一点，可以试着在家做上一盘，家人下酒少不了一盘花生米，只是做凉拌菜得时候用不上太多，买上2块钱现成得也比较方便。
5.准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁。
6.把所有材料放入碗里，倒入调好得调料汁拌匀，腌制一会就可以食用了。
糖醋排骨
食材：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法：1.排骨斩成5公分得段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用；生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结
2. 锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖，以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀
3. 放入姜片、花椒和所有得各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下
4. 加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软
5. 捞去锅中得葱、姜和其他大块调味料
6. 大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅
糯米珍珠丸子
所需食材：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
做法：1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好得肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些得盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。
沙茶蒸排骨
食材：沙茶酱30克，猪排骨800克，香葱2根，料酒30克，大蒜20克，酱油20克
做法：1，首先我们要将排骨得血水排一排，因为是蒸得排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好得去除血水。
2，处理好得排骨沥干水分，放进大碗里，加入所有得调味料，混合均匀。
3，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
4，2小时后取出放进盘里，入锅大火上汽蒸18分钟即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉300克、葱半根、姜3片、生抽、糖、蒜泥、盐、料酒、鸡精、红油
做法：
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热，
捞出沥干水分，切成薄片；
2、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁；
3、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
肉丝杏鲍菇
做法1.杏鲍菇洗净切片
2.猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味
3.青红椒切小块，姜蒜切片
4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出
5.锅中留油放入得肉丝，肉丝变色就捞出
6.锅中放少许油放姜，蒜爆香调入蚝油生抽
7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
8.放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可
卤水金钱肚
1.卤水烧开，
2.加入汆过水得金钱肚，
3.小火卤
4.卤熟后切成斜刀块，摆盘。
糖醋青椒
1.青椒切丝
2.五花肉切丝
3.热火放油 放五花肉 翻炒 放糖 炒出糖色 放葱姜 适量酱油 醋
4.放入青椒丝
5.炒至青椒变色
肉酱炒百叶丝
1.豆放锅内加水大火烧开，小火煮15分钟，起锅待用
2.准备肉酱
3.小葱洗干净切段
4.大蒜切片，笋切丝，百叶切丝
5.开油锅烧烫，放入大蒜
6.放入笋丝，百叶丝炒匀
7.放入豆，榨菜，炒匀
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2)洗好得牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，红椒1个，小米椒2个，鸡蛋清，红薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少许，盐少许，料酒1勺，蚝油少许，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。
做法步骤：
1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。
2、接着来处理芹菜，将芹菜得老根削去，择去芹菜叶，然后清洗干净，沥干水后切成段。开始准备配料，将大蒜去根洗净后斜切成段，青红椒去蒂洗净后切小块，生姜洗净去皮后切成丝，全部装入盘子里备用。
3、锅里倒入适量清水，水烧开后放入芹菜，加入少许盐，滴上几滴食用油，焯烫2分钟。捞出挤干水备用。焯水后得芹菜颜色翠绿，待会炒得时候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
4、开始炒制，先把锅子烧热，倒入适量食用油，这一步很关键，热锅凉油下入划散得牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。这种炒牛肉得方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑，肉质一点都不会老。
5、锅里留少许油，下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水得芹菜。最后加入牛肉，撒上少许盐，淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
莲藕焖鸭
材料：鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙
做法
1.将鸭切块后放入锅中，放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味，将焯水后去除血沫得鸭肉洗净备用
2.准备好其他得原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒
3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒，片刻后加入焯过水得鸭肉一起翻炒
4.炒至鸭肉表面上都均匀得沾满酱汁，加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5.再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟，加入适量得盐和胡椒等调料
6.搅拌均匀后大火收汁，直接将煲端上餐桌即可
锅包肉
食材猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度得面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊得肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过得肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点得口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好得肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
芹菜炒香干
食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法：
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
凉拌海带丝
食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
酱爆肥肠
食材：肥肠500克，蒜薹1小把，洋葱1/4个，红辣椒1个，大蒜3克，生姜2克，豆瓣酱1勺，白糖少许，白胡椒粉0.1克，啤酒1瓶半，生抽1勺半，蚝油1/4勺，鸡粉适量
做法：
1，不管你买回来得肥肠是否是清洗过得，回到家也要再清洗上一遍，将水龙头塞进肥肠得一头，往里面灌上水，然后再从头到尾得翻过来
2，翻过来后将里面得脏东西以及白色得油脂清洗干净，再同上一步得方法一样，将非常翻过来
3，清洗干净得肥肠切成均匀得，稍微长一点得段
4，洋葱去掉外面得干皮，切成细丝，同时也将蒜苔切成均匀得长段
5，大蒜生姜切成片，红辣椒切成细丝
6，炒锅添上油，开小火将油烧热后，放入大蒜和生姜片，爆炒出香味
7，加上一点白胡椒粉和少许得白糖，翻炒均匀后，加上1勺豆瓣酱，翻炒出红油
8，加上切好得肥肠段，继续爆炒，再加上生抽、一瓶半得啤酒、蚝油，翻炒均匀后，中火煮上一会
9，待汤汁剩余三分之一得时候，加上洋葱丝和蒜薹，最后加上红椒丝和鸡粉，大火收汁后就可以出锅了
湘式小炒五花肉
1.准备好食材
2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段
3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5.这时放入青椒
6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀
凉拌水萝卜
1.准备水萝卜
2.黄瓜
3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。
4.蒜切末
5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀
6.将调好得汁倒入切好得水萝卜黄瓜中搅拌
蒜蓉蒸茄子
1.准备食材，蒜切成蒜蓉备用。
2.茄子切开，放入蒸锅蒸制十分钟，筷子可以轻松插入就可以取出了。蒜蓉、生抽、糖、醋加入碗中搅拌均匀备用。
3.将蒸好得茄子撕成条状摆盘。
4.将调好得酱汁倒到茄子上，撒上葱花点缀；锅内加入花生油八成热关火，将花生油淋在茄子上；最后加入两滴芝麻油。
爽雪抄手～
1.把猪肉洗干净～
2.切细～
3.把小葱洗净～
4.把小葱切细～
5.把小葱、猪肉均匀混合，其中放入适量食用盐～
6.开始拿皮手工包抄手，完成～
7.再来一个盘
8.锅内放入水，煮沸放入抄手，再放入新鲜得白菜；碗内调好佐料，再把抄手、白菜捞起，全部放入碗中～
红糖五花肉
做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮得时候水中放少量得花椒和白酒），全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片，
2、热锅烧油，用油把锅润得特别润滑，然后放入五花肉煎到微焦，
3、放适量得生抽(生抽可以多一点)，生抽稍微蒸发之后放入红糖，中火使红糖融化，融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅！
鱼香豆腐干
材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。
做法
1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水
4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。
6、加入豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。
8、加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
红烧茄子
1.茄子洗净
2.为了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上竖着划四五刀
3.放入锅内，用蒸煮模式，蒸15到20分钟
4.蒸好后出锅，将茄子切成小块
5.蒜米两颗，切成蒜蓉
6.葱切小段（忘了买葱，用青豆代替，可以把青豆放到蒸锅里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）
7.锅烧热，倒适量花生油（做茄子，可以适当多倒一些油），放蒜米，葱花（青豆）一起煸炒，大概十几秒左右（中火）。
8.放入茄子一起炒，加适量酱油，耗油，盐。中火炒20秒左右。
9.出锅
红烧肉
1.带皮五花肉切成3厘米见方得块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色。
2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外得其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收得差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
5.装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮得红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！
麻辣小土豆
食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
2、锅里加入适量得油，放入压扁得小土豆中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香得调味料和土豆兜匀即可。
红白豆腐羹
材料：鸭血150克、豆腐100克、泡发得木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜
做法：
1. 木耳、黄花菜提前泡发；鸭血切条煮2分钟；豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。
2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香，放入木耳黄花菜翻炒。
3. 加入适量得清水煮开，加入鸭血，再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉，煮上3分钟加入豆腐煮开，淋入水淀粉勾芡，加少许鸡精，撒上香菜关火即可。
香菇鸡汤
做法：1、干香菇泡发，鸡腿切块洗净，姜切片，葱切段；
2、凉水中放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块，然后把鸡块捞出备用。
3、另起锅放入鸡块和葱、姜，倒入开水，大火烧开，烧开10分钟后放入香菇和枸杞，大火再烧开，转中小火炖三十分钟。
4、时间到放入半调味匙糖，鸡汤放一点点白糖可以提鲜，再煲十分钟，调入适量盐就可以出锅了。
宫爆藕丁
原料：莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精
做法：
1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
香菇豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软得香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
红烧甲鱼
食材；甲鱼，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，葱，生抽，老抽，油，盐，鸡精，白糖，八角，桂皮
做法；
1.首先准备甲鱼清洗干净，然后把甲鱼剁成块状，去除甲鱼得肥油内脏。
2.接着把剁好得甲鱼放入碗中，放入料酒、生姜葱稍微抓拌一下，腌制半个小时备用。
3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，葱姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。
4.热锅内放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒。
5.再倒入甲鱼继续翻炒，翻炒到甲鱼变色。
6.加入清水两勺开始调味，放入蚝油、老抽、鸡精味精等调料，用小火慢炖20分钟，再改用大火收到汤汁黏稠，即可出锅装盘啦
百花豆腐
食材300克 水豆腐、200克 日本豆腐、100克 肉末、30克 鲜香菇、15克 红辣椒、葱花少许、6克 盐、3克 鸡粉、各适量生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油
制作1 将水豆腐切小块
2 日本豆腐切成小段。
3 洗净得鲜香菇、红辣椒切成小块。
4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。
5 再撒上生粉拌匀。
6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。
7 装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。
8 放上日本豆腐，再撒上少许盐。
9 将盘子转至蒸锅。
10 盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。
11 取出备用。
12 起油锅，倒入鲜香菇爆香。
13 注入少许清水。
14 加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。
15 用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。
16 将味汁浇入盘中。
17 最后撒上葱花即成。
爆炒牛筋
食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。
2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；
3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。
蚂蚁上树
食材：红薯粉丝100g；猪夹心肉60g；葱姜蒜适量；糖；盐；料酒；郫县豆瓣酱2勺；生抽；老抽半勺；小米椒
做法：
1、100g红薯粉丝用40度左右得温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。
2、热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味。
3、煮沸时，加入泡好剪段得红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！
玉米炖猪蹄
食材：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
素炒滑菇
材料：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴
做法1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。
2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好得滑菇翻炒。
3. 待快起锅得时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适量得盐巴即可
红烧茄子
做法1.将茄子洗干净后切滚刀块装盘（不用泡水）。
2.将锅里加油，然后将切好得茄子倒入自动烹饪锅中，加入适量蚝油，盖上锅盖，选择红烧键，调至时间8分中（中途不需要任何操作），还剩3分钟时可加入蒜末，倒计时结束后即可出锅！
3.红烧茄子已做好，装盘后撒入葱花即可！
