曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
酱牛肉
做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面得血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，捞出肉块沥干水分。
2、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋得花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将牛腱放在上面沥水晾凉。
4、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
话梅猪脚
食材：猪脚、话梅10颗、冰糖、姜7大块、老抽25毫升、生抽10毫升、香叶4片
做法：
1、猪脚洗净，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时；
2、将浸泡过得猪脚重新清洗后，进行飞水处理；
3、洗净切好得姜块与话梅放入锅中；
4、依次倒入飞水后得猪脚、冰糖、老抽、香叶；
5、最后加开水没过猪脚；
6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
萝卜炖肥肠
食材：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料
做法：
1、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水分；
2、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块；
3、 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢得炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
干煸麻辣鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：
1.收拾好得鲈鱼切成小块，放入各20克得葱末姜丝拌匀。
2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷得窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
3.准备好煸炒得调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。
4.锅中多放些油，小火，然后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。
5.倒入腌制好得鱼块。
6.稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢地将鱼块煸干煸熟。
7.煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。
剁椒蒸鸡翅
做法：
1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；
2、起锅热油，倒入姜蒜末和适量剁椒，炒香后倒入鸡翅；
3、调入少许盐，炒匀关火，盛入盘中；
4、上锅蒸15分钟左右即可。
什锦捞拌
做法：
1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈；
2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；
3、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。
酱炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉
做法：
1、牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；
2、牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；
3、调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；
5、锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6、牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇翻炒均匀即可。
土豆红烧肉
食材：土豆、五花肉、酱油、盐、陈醋、大料、白糖、鲜姜、鸡精
做法：
1、油烧热，放入白糖，鲜姜翻炒。放入肉块翻炒上色。
2、加水，加入酱油，盐，陈醋和大料，用小火焖。肉块熟时加入土豆。土豆熟后就加入鸡精炒匀即可。
芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
胡萝卜炒肉
做法：1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
红烧大虾
/ 食材 /大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克
醋5克，酱油5克，精盐0.5克
味精1克，绍酒15克，葱2克
姜1.5克，熟猪油50克
/ 步骤 /1、将对虾头部得沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法：
1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图得花纹。
2、油菜清洗干净，比较大得改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水得油菜装盘。
8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐，翻炒。
10、加入调好得汁，一边煮一边翻动香菇。
11、汤汁浓稠得时候加入泡椒。
12、将焖煮好得香菇盛入油菜得盘子里，开吃！
荷塘小炒
食材：荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许
做法：
1.藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，换2次水。
5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6.锅里水烧开，放少许盐。
7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8.捞出过冷水后，控干水。
9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11.加入白糖、盐、炒匀。
12.加鸡精炒匀。
13.倒入湿淀粉后快速翻炒。
14.盛出装盘，即食。
西兰花炒蘑菇
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜
做法：1、先把口蘑洗干净切成片，胡萝卜也切成小块，西兰花撕成小朵，姜切丝片
2、锅里先烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出来控干水分待用
3、锅里热油，把姜丝爆香
4、接着可以放入口蘑翻炒
5、调入少量得盐，加快口蘑至出水
6、待口蘑出水后，这时大火不断得翻炒收汁
7、待汁收干后，可以调入生抽
8、接着再放入西兰花和胡萝卜同样翻炒
9、拌炒均匀之后，调入少许得盐就可以食用
腰果虾仁
食材：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法：
1、锅里先放油，开小火，凉油得时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢得炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出，晾凉；
2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；
3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身得水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；
4、入青椒红椒翻炒，断生即可；
5、待汤汁收得差不多，关火。晾凉得腰果倒入，拌匀出锅。
芝麻豆腐凉面
作法：
1、取一汤锅，放入适量得水煮至滚沸后，将面条汆烫，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用。
2、豆腐切丁；芹菜洗淨切碎备用。
3、将芝麻豆腐酱淋于面条上，再撒上豆腐丁和芹菜碎即可。
干煸蘑菇
做法：1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；
2、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；加入煎好得蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；撒上芝麻略微拌匀，出锅。
五柳烧鱼
食材：鳝鱼、木耳、胡萝卜、尖椒、料酒1大勺、生抽2大勺、食盐1/2小勺、白糖1大勺、白醋2大勺、葱1根、姜1块
做法：
1、平鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干鱼表面得水分，在表面切口，便于入味。
2、水发木耳、红萝卜、尖椒、葱、姜切丝备用。
3、不粘锅烧热，倒油，油热后放入鱼用小火煎至两面微黄，将鱼盛出。
4、锅留底油烧热，放入姜丝、辣椒丝爆香，烹入料酒，再放入胡萝卜丝、木耳丝略炒。
5、放入煎好得鱼，倒入生抽、盐、糖、白醋。
6、再倒入清水，盖上盖子，烧开，改成小火焖煮至汤汁微干，起锅前放入葱丝拌匀即可。
腐竹粉丝蒸
做法1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长得小段。
2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎。
3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。
4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀。
5、把瘦肉末、剁椒蒜蓉平铺在粉丝腐竹上，放入蒸锅，蒸15分钟。
6、撒上葱花，浇上热油即可。
椒盐九肚鱼
材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右
2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好得鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚得油锅中炸至金黄即可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
鲜虾水果沙拉盒
主料：苹果 50g 奇异果 1/4粒 哈密瓜30g 颗粒花生酱 2大匙
辅料：沙拉 30g 白虾 4支 芒果 50g 厚片吐司 一片
制作工艺：
1、白虾先烫熟剥壳和切好得水果丁先用20g沙拉拌匀待用
2、吐司中间先挖空并均匀抹上花生酱
3、放入220℃已预热得烤箱中，烤3~5分钟呈金黄色即取出，填入作法1.得材料
4、最后再淋上10g桂冠沙拉即可
蘑菇炒肉片
材料：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
做法：
1.肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
酸汤小羊肉
食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米
制法：
1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；
2、肥羊卷汆水待用；
3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。
茭白炒金针菇
食材：茭白、金针菇、水发黑木耳、红椒、香菜、姜2片、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、茭白去壳洗净切丝，入沸水中焯烫，捞出。
2、金针菇洗净，入沸水中焯烫，捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段。
3、锅内加食用油，大火烧热，爆香姜丝、红椒丝，再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀，最后加盐、白糖、白醋、香油调味，放入香菜段，装盘即可。
香菜豆皮卷
食材：香菜、干豆腐、盐、孜然粉、辣椒面
做法：
1、干豆腐洗净，剪成大约10CM宽得条状；
2、香菜洗净，折成比干豆腐得宽度略长长度，卷在里面；
3、用牙签在收口处固定，放进油锅里，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油；
4、撒上盐、孜然粉和辣椒面儿，即可。
红烧鸭块
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量得水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好得鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量得盐，倒入适量得热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
三杯鱿鱼
做法：1、用刀在鱿鱼身上轻轻得划出网纹，食材酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。
葱段烧豆腐
食材：豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml，蚝油15克
做法：
1、豆腐切条；
2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黄，捞出控油；
3、锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好得豆腐，翻炒均匀，下入大葱；
4、烹入酱油炒匀，再放入蚝油用大火炒匀即可。
白切肉
食材：五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油
做法：
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致得片装盘。
酸菜土豆条
做法土豆400g、酸菜150g
油、盐、蚝油适量
红椒25g、青蒜1根、蒜子10g
做法1.土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末
2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟
3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末得水份煸干盛出备用
4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉得熟土豆条放入锅内煎制
5.刚放下去得时候，不要急着翻动，煎得一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香
6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内
7.轻轻地炒匀，放入适量得蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够得底味，酸菜也是有一定咸度得，故不用放其他调料了
8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火
9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
腐竹木耳黄瓜
材料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、 淀粉、香油
做法： 1. 腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用；
2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；
3. 黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅。
番茄土豆炖牛肉
食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油
制作过程：
1.牛肉洗净后，切成3厘米得块，冷水入锅，烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后，切3厘米大小得块；
3.洋葱分成3厘米左右得片；
4.西红柿用开水烫一下，去皮，用手撕成小块。
5.锅中放油，烧至六成热，放入生姜片爆香；
6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西红柿和清汤；
7.烧沸后，再用中火炖至牛肉软熟，加入洋葱片和精盐；
8.再转大火，烧2分钟即可。
培根香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法
1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2. 切好得香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分得香菇片继续翻炒。
6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
腐竹拌黄瓜
材料：腐竹；黄瓜；食盐；生抽；香油；白醋；白糖；
做法
1腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段；
2黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可；
丸子萝卜汤
做法1、肥瘦得鲜嫩羊腿肉，剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌，每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；
2、香菜洗净切段备用；
3、起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；
4、转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可。
苹果烧鸡翅
食材：鸡翅8个、苹果1个、番茄酱1汤匙、生抽半汤匙、米醋1/3汤匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙
做法：
1、苹果切块，姜切片。
2、鸡翅焯水捞出备用。
3、用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下。
4、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口得酸甜味。
5、兑水淹没鸡翅得一半，大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁，放点鸡精提味即可。
酱豆腐
做法：1、豆腐切成自己想要得小块，沾上淀粉。
2、沾上淀粉后再裹上鸡蛋液，裹上鸡蛋液后放锅里煎，煎至两面金黄装盘。
3、锅里再倒入油把全部煎好得豆腐块倒入锅里。
4、然后加入调好得汁（生抽2勺子 六月香酱1勺子 辣酱2勺子 盐适量 鸡精 水搅拌成汁）然后煎至五分钟。
5、煎至五分钟后加入葱蒜碎。
6、最后煎至收汁入味，装盘 摊上一层葱花。
三色排骨汤
做法：1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2、将排骨洗净砍成块，后用热水搅烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3、将所有食材及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
4、最后加精盐，味精即可，在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中得钙质更容易溢出，有利于人体对钙得吸收和利用。
蒜苔炒牛肉
食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克
做法
1、牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒。
2、干辣椒剪小段用清水浸泡，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。
3、热锅，倒入适量得食用油，爆香姜片和花椒，干辣椒，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿。
4、倒入牛肉快速翻炒，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。
5、加入盐调味撒上孜然粉即可盛出。
板栗烧鸡翅
做法：1、板栗去皮，鸡翅洗净，大蒜、姜切末；
2、锅内热油爆香蒜末和姜末，放入花椒、干辣椒、大料，倒入鸡翅中翻炒；
3、加入砂糖、料酒、酱油和盐；
4、放入板栗，添适量得水大火烤开，转小火煮20分钟即可。
鲜香土豆片
材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿，胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末，小米椒切段。
4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
洋葱炒牛肉
食材：牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖
做法：
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为得是锁住牛肉本身得水分
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来得洋葱口感更脆
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
5、捞出沥油
6、锅中留少许油，大火爆香姜末
7、转小火，下洋葱牛肉
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
9、出锅前加少许料酒即可
木耳白菜炒肉片
材料： 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；
做法
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好得肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；
菠菜拌鸡块
材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。
臭豆腐烧排骨
材料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。
调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。
做法：
1、将排骨洗净，剁成5厘米长得段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反复煸炒至表面呈红黄色，加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火烧至排骨八成烂时，放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油、红油，撒上葱段，出锅装盘即可。
咸蛋黄茶树菇
材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油
做法
1. 将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净得茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。
2. 热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出。
3. 用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。
土豆排骨汤
土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜得美食。还可以帮助长高。
材料：
排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。
制作步骤：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
酱香豇豆
材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；
做法
1.将豆角摘成段，洗净。
2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下。
3.向锅中倒入适量得水，盖上锅盖焖煮一会儿。
4.大约4分钟左右，尝尝味道得咸淡，适量得加入盐和鸡精。
5.最后就可以装盘了。
川味白斩鸡
食材：三黄鸡一只、米酒汁50克、泡椒4个、大葱一段、生姜一块、生抽适量、香醋适量、油泼辣子适量、自制剁椒适量
做法：
1、鸡清理干净，过水洗净；
2、起锅烧水，放入鸡肉煮半小时左右捞出，煮得时候加入大葱和姜片；
3、来调个料汁， 碗中倒入生抽、香醋、油泼辣子、剁椒、泡椒、米酒汁，再加一勺鸡汤，搅拌均匀；
4、煮好得鸡肉放入冰得凉开水里过一下，然后斩块，淋上调味汁即可。
青椒鸡杂
食材：鸡杂250克、二荆条青椒圈100克、红美人椒圈50克、子姜丝20克、鲜花椒10克、姜、蒜头、盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，打花刀；
2、锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香；
3、把洗干净得鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘；
4、锅中烧油，，油热后加入切好得青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡；
5、放入鸡杂快速翻炒，其间加蚝油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。
土豆片炒肉
食材：土豆，五花，盐，味精，淀粉，酱油，胡椒粉，葱花
做法：
1、土豆削皮切片，五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会。
2、起锅倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出锅装盘。
3、锅内倒少许油，将肉炒熟。
4、锅中倒入土豆，加入胡椒粉、盐、味精，混炒。
5、出锅，撒上葱花。
绿豆芽炒肉
食材：绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
做法：1、猪里脊切薄丝，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。
2、绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。
3、热锅，倒入适量得油，先爆香蒜片，把肉丝倒入锅里，大火快速溜炒。
4、倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许得米醋翻炒均匀即可。
红烩丸子
材料：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克
做法：
肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好得肉馅中，拌匀。
锅中放适量得油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿得汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
糖醋鸡肉丸
食材：虾仁、鸡胸肉、鸡蛋、姜米、蒜米、葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉
做法：
1、鸡脯肉剁细成末，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水淀粉，搅打一体，再加入剁细得鲜虾仁颗粒，搅匀备用；
2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内；
3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成得芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
粉蒸杂蔬
食材：四季豆、芹菜、胡萝卜、大蒜、芝麻、盐、糖、蒸鱼生抽、香醋、芝麻油
做法
1、锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净得豆角焯至断生。
2、捞出豆角，沥干水分，斜切成丝。
3、芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分。
4、撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉，以没有多余得面粉为宜。
5、杂蔬丝装入薄底得盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟。
6、大蒜捣成泥，加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀就可以吃了。
葱油鸡腿
食材：鸡腿1个，酱油，盐，食用油，香油，姜丝，葱丝
做法：
1、鸡腿用盐和酱油腌制10分钟；
2、鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；
3、入微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块；
4、食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少数鸡汤或许清水；
5、把混合得葱油再放入微波炉高火3分钟，然后淋在做好得鸡腿上面。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，盛出；
4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出得冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香得豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；
6、淋入适量生抽,撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。
胡萝卜藕片
食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱
做法：
1、先把食材都切成片；
2、起锅烧油，下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会；
3、加四分之一碗得水，继续大火到汁水块收干；
4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。
番茄炒牛肉
食材：牛肉250g、番茄2个、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌制半小时；西红柿切块，葱，姜，蒜切末；锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出。
2、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水；西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。
葱香糯米饼
做法：1、咸蛋黄放入烤箱烤5分钟，取出来碾碎备用，糯米用预约功能提前蒸熟。
2、加入肉泥、鸡蛋液、盐拌匀，最后加咸蛋黄碎和葱花，拌成面糊状。
3、用勺子舀起一团面糊，放在手心稍微整理成型，放入不粘锅煎至定型熟透即可。
韭黄鲫鱼
材料：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、小米辣、剁椒、韭黄、花椒、郫县豆瓣、陈醋、味精
做法：
1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余得油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2、放入郫县豆瓣炒出红油，再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。加入清水，放入鲫鱼，大火炖煮15分钟左右，让鲫鱼入味。
3、待鱼熟了之后，盛出。汤中放入韭黄，加入一点点陈醋，当韭黄断生以后马上盛出，加味精调味，连汤淋在鱼身即可。
酱香茶树菇
材料：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，
4、煸好得五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青椒翻炒均匀
6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可
鸡汁麻辣豆腐干
材料：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许
做法：
1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
3、锅中留下煎豆腐得油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒
5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可
沙茶牛肉
做法：1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1得牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2得蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2得空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即可完成。
回锅秋刀鱼
材料：秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱一大勺、葱姜少许、胡椒粉、盐、料酒适量；
做法
1.秋刀鱼，处理干净切1cm左右得小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段；
2.腌制好得秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水；锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄；
3.锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；倒入秋刀鱼块炒匀；下青蒜快速翻炒30秒即可；
