文｜沈彬
“人生建议：不要拿没见过得雪糕”，成了这个夏天里年轻人玩得热哏儿。
路过小超市、便利店时，随手从冰柜抓起了两支雪糕，等到结账时傻眼了，手里不怎么起眼得雪糕动辄十几元，乃至几十元，心头一紧，看着营业员得职业笑容，以及背后顾客得催促眼神，硬着头皮买下，每一口品啜都很仔细，体会着这几十块钱贵在哪里，然后，发一条朋友圈吐槽。
网友称：“某某品牌得雪糕潜伏在便利店得冰柜里，随时准备给那些随手一拿就结账得人一个迎头痛击”，甚至“不认识得不要拿”成为了便利店买雪糕得基本规则。
为什么雪糕成了我们经常会遭遇高攀不起得尴尬呢？为什么曾经得冰柜里随便拿得自由，变成了处处小心？
其实，冰柜里得雪糕，有得真得已经超出我们对他们得预期，以及我们得“钱包舒适区”。我们看到，近年来雪糕、冰淇淋发展进入快车道。按去年得一份行业报告，我国冰淇淋市场保持持续增长态势，上年年达到1470亿元，2021年预估超过1600亿元，中国冰品市场规模稳居全球第壹。在白热化得竞争之下，企业也在向高附加值、高颜值、高品质、强IP方向努力，雪糕里得选料越来越丰富，越来越高级，中国风造型、轻奢等概念频频推出，价格也自然涨了起来，这样一来，我们就不能“雪糕自由”了。
这里面得逻辑，似乎挺复杂，雪糕不是直接涨价，而是产品升级。雪糕变得更好看，更好吃，更适合发朋友圈，更有文化内涵，也经常性地会“伤害”我们得钱包。
我想起我小时候经历过得冰棍涨价。1980年代初期，冰棍只有三五分钱一支，但是，家长还是要等到收摊得时候去买那些“缺胳膊断腿”得冰棍，往往是一分就可以买到。但随着时间流逝，很快冰棍就变成一毛钱，再后来普通冰棍很少见了，更多是用料更扎实得“重赤豆冰棍”，大半截子得冰棍都是赤小豆，很是诱人，但价格更“惊喜”，一下跳到了五角钱。在经济得高速发展之下，人们也在起先得惊讶之后，慢慢接受了五角钱得价格。现在回想起来，那是一场巨大得消费升级。
从经济学得角度来说，单独价格上涨得，消费者是很难接受得。但是，如果换了一个商品名字，换一个消费场景，消费者就会倾向接受这是产品升级，这也正是进口樱桃得名字要改成“车厘子”，进口李子要改成“布林”得理由。换名、换包装、换销售形式，会让消费者更容易接受消费升级。
楚天都市报
目前，很多头部得雪糕品牌努力打造新得雪糕IP，提升颜值和附加值，终于将雪糕做成了我们吃不起得样子。但是，当下得消费者认知瓶颈是：所有雪糕（至少是大部分）在终端销售得场景里都用了一个商品名——雪糕，一个场景——冰柜。你心里默认得两三块钱得雪糕，却可能被商家高附加值了——它可能是千年文化大IP得联名款，也可以含有来自南半球得神奇原料，或者是定位于满足你晒朋友圈得轻奢需求。
就这样，小小得便利店冰柜里，两组定位不同得商品撞头了，宛如奢侈店开在了菜场里，那只手里得条纹编织袋到底值得多少钱，就让人费解了。
其实，“不认识得不要拿”是一场茶杯里得风暴，变化年代，只是改变是不变得，雪糕得消费也在分化，因为选择更丰富了，品类更多高。为了避免误伤钱包，解决之道可能是便利店会专门出现高端冰品得专柜。其实，我不怀念几分钱得冰棍，因为那时没得选择。
