用料
牡蛎、生抽、花生油、大蒜、剁辣椒
步骤
1．大蒜剁成碎末，生蚝洗干净撬开壳，另准备1勺剁辣椒，生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
2．锅里放一勺花生油，放入一半的蒜蓉，小火煸炒。
3．炒出蒜香味，蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒，小火翻炒，直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
4．将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中，加入少许六月鲜生抽，拌均匀。
5. 将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上，开锅后放入盘子，中火蒸4-5分钟。
牡蛎豆腐汤用料
牡蛎肉、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、香油、香菜、胡椒粉、清水
步骤
1. 新鲜牡蛎肉洗净沥干水分，豆腐切丁。
2. 锅内加水烧开加少许盐放入豆腐焯水去豆腥味儿，捞出凉水过凉沥干水分。
3. 香菜切段，鸡蛋加少许水打散。
4. 锅内加水烧开，水开依次放入豆腐，牡蛎肉，盐，胡椒粉烧开。
5. 烧开淋蛋液，点香油即可出锅，装汤碗撒香菜段儿即可。
牡蛎煮虾潺用料
虾潺、牡蛎、姜片、葱段、料酒、生抽、盐
步骤
1. 将已洗净的虾潺用剪刀剪成段，待用。
2. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入虾潺，加适量的料酒，翻动一下煮开。
3. 接着，加适量的生抽，加适量的盐，调味煮至变色至熟。
4. 然后，合入牡蛎翻动一下略煮，最后，搁入葱段，即成。
皮蛋牡蛎粥用料
牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉
步骤
1.大米洗净，浸泡1小时，新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀，皮蛋切成碎粒，姜切丝，小葱切末。
2. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花，放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。
3. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌。
4. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。
桂花蜂蜜煎金蚝用料
金蚝、蜂蜜、桂花、绍兴酒、老抽
步骤
1. 将金蚝泡温水水解冻，洗净用厨房纸吸干水份。
2. 用中火烧热锅，加少许油，加入金蚝，用中大火煎至两面金黄色，盛起备用。
3.用同一个锅，加入绍兴酒、老抽、蜂蜜及桂花煮至浓稠。
4.加入金蚝快手拌匀，洒上额外份量的桂花装饰，即成。
炸蛎黄用料
牡蛎、葱、姜、盐、植物油、猪油、面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄、清水、椒盐
步骤
1.新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分，葱姜切丝。
2.牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐。
3.面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水，调成发酵糊。
4.牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型。
5.热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制。
6.炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可，粘椒盐享用。
